Рогалики с кардамоном

Рогалики с кардамоном


Готування:
1 час и 20 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Рогалики с кардамоном с фото

Інгрідієнти
86
  • мука470 г
  • яблочное повидло150 г
  • сахар коричневый100 г
  • молоко300 мл
  • сливочное масло80 г
  • кардамон стручки8 шт.
  • дрожжи сухие14 г
  • сахар ванильный8 г
  • соль морская½ ч. л.
Для начинки
  • сливочное масло100 г
  • кардамон стручки8 шт.
  • сахар коричневый2 ст. л.
  • сахар ванильный15 г
Для смазки
  • яйца куриные1 шт.
  • молоко1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Духовку предварительно разогреть до 170‒190°С. Молоко влить в небольшую кастрюлю, опустить в него 80 г сливочного масла и растопить на небольшом огне. Все стручки кардамона раздавить пестиком, вынуть зерна и растолочь их в ступке. Соединить 420 г муки, 100 г коричневого и 8 г ванильного сахара, добавить дрожжи, половину измельченного кардамона и соль, все перемешать. В муку с сахаром и специями влить растопленное масло с молоком и вымесить тесто руками. Сформировать из теста шар, выложить в миску, накрыть смоченным в горячей воде и хорошо отжатым полотенцем и поставить подходить в теплое место без сквозняков на 20‒30 минут. Приготовить начинку: предварительно размягченное сливочное масло растереть оставшимся измельченным кардамоном, коричневым и ванильным сахаром. Подошедшее тесто разделить на две части, каждую вымесить руками на посыпанной оставшейся мукой рабочей поверхности, а затем раскатать скалкой в тонкий круг. Один круг смазать кардамоновой начинкой, разрезать на 8 равных треугольников-секторов, скатать их от широкого края к узкому, так чтобы получились рогалики, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и оставить на 15‒20 минут для расстойки. 0 Второй круг разрезать на 12 треугольников-секторов, на широкую часть каждого выложить по 1 ч. ложке яблочного повидла и скрутить рогалик, затем выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и дать им немного подойти. 1 Яйцо перемешать с молоком и смазать кисточкой все рогалики. 2 Выпекать рогалики в разогретой духовке до готовности — большие при 190°С, а маленькие при 170°С.

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рогалики с кардамоном" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*