01-01-2019 Просто Рецепт Крокенбуш закусочный на растительном масле КонсервацияГрибы Готування: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порції: 5 персон Опис рецепту Рецепт Крокенбуш закусочный на растительном масле с фото Інгрідієнти 102Основныемука200 гльняное масло100 млвода250 млсахар1 ст. л.сольпо вкусупечень250 гшампиньоны150 грозмарин сушеный1 веточкасыр имеретинский220 гукроп20 гмайонез3 ст. л.сыр твердый65 гвиноград10 шт.сыр плавленый1 шт.желатин10 гяйца куриные5 шт. Покроковий спосіб приготування Для теста подготовим яйца, муку, соль, сахар и масло льняное, рекомендую использовать Biolio. Соединяем воду, масло, добавляем сахар, соль, ставим кипятить, постоянно помешиваем. Всыпаем просеянную муку в кипящую жидкость. Перемешиваем до заваривания. Вбиваем по одному яйцо, перемешиваем. Эта основа для эклеров подойдет как для сладких блюд, так и для соленых. Тесто легко замешивается, изделия хорошо растут. Выкладываем тесто кружками на противень. Выпекаем при 180°С 35 минут, время зависит от духовки. Духовку при выпекании не открывать! Поджариваем печень куриную и грибы. Соединяем имеретинский сыр с зеленью, добавляем домашний майонез или сметану. Измельчаем. Грибы и печень соединяем. Солим, перчим, кладем розмарин. Измельчаем массу блендером. Начиняем эклеры. Разводим в 4 ст. л. воды желатин, расплавляем в нем плавленный сыр. Делаем конус из бумаги, оборачиваем его фольгой. Выкладываем первый слой. У меня более крупные эклеры. На него выкладываем слои, соединяем плавленным сыром. 4 — 5 штук откладываем для верхушки. Когда эклеры закончились, вершину конуса срезаем, делаем из кусочка фольги основание и выкладываем последний слой — 3 шт. и верхушку — 1 эклер. Растапливаем твердый качественный сыр. Все недочеты закрываем виноградом. На удивление, особо эклеры не подбирала, фольга практически не была видна, виноградинки приходилось вставлять между эклеров, чуть раздвигая их. Можно обойтись и без этого дополнения, но виноград гармонирует с сыром. С помощью вилки вытягиваем нити сыра, украшаем крокенбуш. Ставим в холодильник для охлаждения и скрепления слоев. В принципе, пока соединяла слои и делала нити, все слои схватились, конструкция за счет конуса и соединительной массы оказалась довольно устойчивой, плюс на кухне было прохладно, можно подавать и сразу. Приятного аппетита! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда тирамису с малиной. Источник КонсервацияГрибыІнші рецепти Жульен под шляпойЛегкий суп с морскими гребешками и шиитакеПеченый картофель с грибами и сыром Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Крокенбуш закусочный на растительном масле" - наш рецепт з покроковими фото.
