Тефтели по-мароккански с фруктовым кускусом

Тефтели по-мароккански с фруктовым кускусом


Готування:
1 час
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Тефтели по-мароккански с фруктовым кускусом с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • мясной фарш500 г
  • петрушка2 ст. л.
  • мята1 горсть
  • яйца куриные1 шт.
  • сода1 щепотка
Соус
  • лук репчатый2 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • перец чили1 шт.
  • оливковое масло4 ст. л.
  • зира1 ч. л.
  • корица молотая3 ч. л.
  • томатная паста1 ст. л.
  • томаты в собственном соку «Помидорка»850 мл
  • лавровый лист2 шт.
  • маслины без косточек75 г
  • мед2 ст. л.
Кускус
  • кускус200 г
  • курага100 г
  • инжир сушеный100 г
  • лук зеленый2 стебля
  • апельсиновый сок100 мл
  • лимоны1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin4 ст. л.
  • корица молотая1 ч. л.
  • кориандр молотый1 ч. л.
  • имбирь молотый1 ч. л.
  • фисташки30 г
  • мед1 ст. л.
Кроме того
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    Ингредиенты сода 0,3 ч. л.

    Петрушку и мяту мелко порубить. Смешать в миске фарш (в оригинальном рецепте говяжий) с зеленью, яйцом, щепоткой соды, солью и перцем. Если не хотите использовать соду, замените ее на 30 г панировочных сухарей. Мокрыми руками скатать шарики, выложить на тарелку и поставить в холодильник на 30 мин.

    Мелко покрошить лук и чеснок. Чили разрезать вдоль и очистить от семян и перепонок, нарезать мелко. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла и добавить молотую корицу и зиру, прокалить специи вместе с маслом в течении 1 — 2 минут. Добавить лук и пассеровать несколько мин. до прозрачности. Добавить чеснок и чили, обжарить вместе еще минуту. Добавить томат, помидоры в собственном соку от торговой марки «Помидорка», размешать. Добавить лавровый лист и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания тушения добавить маслины, ложку меда, соль и перец по вкусу. Тефтели обжарить до золотистой корочки и выложить в форму с соусом, запекать в заранее разогретой до 150°С духовке 20 — 25 мин. Подготовить продукты для кускуса. Курагу и инжир нарезать на кусочки, зеленый лук — колечками, фисташки крупно порубить. В пиалу влить апельсиновый сок, выдавить сок лимона. 0 Всыпать специи, мед, размешать и тонкой струйкой влить масло. Взболтать до состояния эмульсии. 1 Кускус смешать с сухофруктами, посолить и поперчить, залить кипятком 300 мл, закрыть плотно крышкой и оставить на 5 мин набухнуть и впитать воду. 2 Затем взрыхлить кускус вилкой и влить соус, размешать. Добавить фисташки, зеленый лук. Кускус готов. 3 Подавать сразу! Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тефтели по-мароккански с фруктовым кускусом" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*