01-01-2019 Просто Рецепт Грушево-шоколадный крустильян ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT5 часовM PT5 часовM PT5 часовM 5 часов Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Грушево-шоколадный крустильян с фото Інгрідієнти 100Бисквитшоколад60 гяйца куриные3 шт.кукурузный крахмал1 ч. л.Крустильяншоколад с орехами100 гминдаль60 гкешью60 гвафли шоколадные60 гНачинкагруши800 гсливочное масло30 гШоколадный муссшоколад черный горький 70%200 гсливки 33-35% 200 гжелатин8 г Покроковий спосіб приготування Приготовить бисквит. 2 яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с крахмалом. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить целое яйцо. Затем соединить шоколадную массу и желтки с крахмалом. Хорошо перемешать. Два белка взбить в крепкую пену. Добавить шоколадную смесь. Размешать до однородности. Вылить тесто в разъемную форму (20 см). И выпекать в разогретой до 160°С духовке 10 — 12 минут. Может быть и больше, ориентируйтесь по своей духовке. Готовый корж остудить на решетке. Он получается толщиной примерно 2 см или около того. Приготовить крустильян. Орехи прокалить на сухой сковороде. Крупно порубить. Шоколадные вафли растолочь в достаточно крупную крошку. Вафли можно заменить на кукурузные хлопья. 0 Смешать вафли и орехи. 1 Шоколад с орехами растопить на водяной бане и соединить с ореховой смесью. 2 Круг от формы поместить на блюдо, на котором будете собирать торт. Остывший бисквит вернуть в форму. 3 Выложить на него крустильян, утрамбовать и поставить в холодильник. 4 Приготовить начинку. Груши очистить и нарезать мелким кубиком. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить груши. И прогреть на среднем огне около 6 минут. Полностью остудить. 5 После этого достать из холодильника тарелку с тортом. Грушевую начинку выложить на крустильян и поставить в холодильник минимум на 30 минут. 6 Приготовить шоколадный мусс. Желатин приготовить согласно инструкции на упаковке. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков. 7 Шоколад растопить на водяной бане. Готовый желатин тонкой струйкой добавить к сливкам, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности. 8 Выложить мусс на грушевую начинку и поставить в холодильник для застывания минимум на 4 часа. У меня стоял ночь. 9 Затем круг от формы обмотать полотенцем, смоченным в горячей воде и отжатым. Это нужно для того, чтобы верхний слой хорошо отошел от стенок формы, при этом не лопнул. Конечно, если у вас есть пленка бордюрная ацетатная, воспользуйтесь ей. Украсить на свой вкус. 0 Этот торт — блаженство для любителей шоколада и орехов! 1 Кусочек. 2 Приятного аппетита! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту легкий суп из цветной капусты. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Чаепитие в стиле Джейн ОстинТорт «Пища ангела»Шоколадный торт «Мокко-апельсин» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Грушево-шоколадный крустильян" - наш рецепт з покроковими фото.
