02-01-2019 Просто Рецепт Сливочная панна котта с абрикосами в легком сиропе с миндалем ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT5 часовM PT5 часовM PT5 часовM 5 часов Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Сливочная панна котта с абрикосами в легком сиропе с миндалем с фото Інгрідієнти 122Для сливочного желесливки 33-35% 250 гсахар65 гмолоко 3,2% 125 гжелатин листовой8 гДля абрикосового соусаабрикосы6 шт.сахар2 ст. л.миндаль жареный1 горсть Покроковий спосіб приготування Ингредиенты желатин листовой 8 г Подготовим желатин. Если у вас листовой (это идеально), тогда скручиваете лист и ставите в стакан с холодной водой, чтобы вода полностью покрывала. Если порошковой, то заливаете его 48 мл холодной воды и оставляете минут на 10, чтобы желатин набух. Ингредиенты сливки 33-35% 250 г молоко 3,2% 125 г сахар 65 г В сотейнике соединяете сливки, молоко и сахар. Если хотите сделать паннакоту с ванильным ароматом, на этом этапе добавляете натуральную ваниль (стручок разрезать, вынуть все семена, семена со стручком помещаете в молочную смесь). И главное- никакими ванилинами и прочими химическими эссенциями не заменять натуральный стручок. Лучше вообще ничего не добавлять (как в моем случае). Ставим сотейник на средний огонь и доводим смесь до кипения. Когда закипело- снимаете с огня, вытаскиваете стручок, он нам не понадобится (смесь можно процедить). Далее нужно добавить желатин, но помнить, что желатин “работает” при примерно 80 град, поэтому желатин не кладем в кипяток, пусть немного остынет. Если желатин листовой- просто вынимаете из воды и немного отжимаете. Если порошковый- переносите все содержимое в молочную смесь. Далее венчиком перешиваете до тех пор, пока желатин не “разойдется”. Переливаем смесь в силиконовые формочки. У меня стандартные икеевские, думаю, они есть почти у всех. Из этого количество смеси получается примерно 6 таких формочек. И ставим формочки в холодильник минимум на 5 часов (на ночь). Чтобы вынуть паннакоту, нужно опустить формочку в чашку с очень горячей водой буквально на 10 секунд- желе выскочит со свистом. Ингредиенты абрикосы 6 шт. сахар 2 ст. л. Чтобы приготовить абрикосы в сиропе, нужно абрикосы вымыть, удалить косточку, разрезать на 4-8 частей. Сложить их в сотейник, посыпать сахаром, добавить пару ложек воды и варить сироп на среднем огне до карамелизации (минут 7-10) Выложенную на сервировочную тарелку паннакоту украшаем ломтиками абрикосов, поливаем сиропом и посыпаем рубленым миндалем. Вот так легко и просто делается этот изысканный десерт! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту персики-гриль с клубникой и фетой. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Бисквит с клубникой и сливочным кремомДесерт "Шоколад и груша"Творожный десерт «В красном» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Сливочная панна котта с абрикосами в легком сиропе с миндалем" - наш рецепт з покроковими фото.
