03-01-2019 Просто Рецепт Вишнево-смородиновый чизкейк ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 15 персон Опис рецепту Рецепт Вишнево-смородиновый чизкейк с фото Інгрідієнти 98Основакакао-порошок2 ст. л.сливочное масло100 ггрецкие орехи рубленые100 гсахар1 ст. л.печенье320 гГлазурьшоколад молочный50 гшоколад черный горький 70%50 гсливки 33-35% 200 млСырная начинкасыр Маскарпоне600 гсахар200 гяйца куриные3 шт.сметана 25%200 гмука1 ст. л.шоколадные капли50 гвишня замороженная200 гчерная смородина100 гванильная эссенция½ ч. л. Покроковий спосіб приготування Растопить сливочное масло. Измельчить при помощи блендера печенье, орехи. В миске соединить печенье крошкой, измельченные орехи, сахар, какако-порошок. Смешать все до объединения. В полученную смесь влить растопленное сливочное масло, смешать. Получим мокрую крошку. Дно разъемной формы (26 см) застелить пекарской бумагой, высыпать в нее крошку, утрамбовать формирую бортики. Отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем основу минут 10-12 (обязательно следим за своей духовкой). Вынимаем корж из духовки и оставляем в форме остужаться. Пока остужается корж-основа, займемся сырной начинкой. Соединяем сливочный сыр (комнатной температуры) с сахаром, добавим муку и все смешаем при помощи блендера. Затем по одному добавляем яйца, тщательно все взбивая. К полученной сырной смеси добавим сметану и ванильную эссенцию, перемешиваем. Осталось добавить шоколад (в моем случае капли), замороженную вишню и смородину. Перемешиваем лопаткой всю начинку и выливаем на остывший корж, разравниваем. Форму с чизкейком поместить в емкость большую по размеру и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Я налила в противень воды и выпекала чизкейк на водяной бане. Выпекаем минут 10-15, затем уменьшаем температуру до 150 и выпекаем около 50-60 минут (следим за духовкой), если надо накрываем верх чиза фольгой, чтобы не пригорел. По истечении времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк остывать. Я пекла поздно вечером, поэтому остывал чизкейк в духовке до утра. Остывший чиз в форме оборачиваем пищевой пленкой и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на 8 часов (у меня до вечера). Охлажденный чизкейк аккуратно вынимаем из формы и можно наслаждаться. Я на этом не остановилась, решила покрыть его глазурью шоколадной. Для этого довести сливки до кипения, но не кипятить. Снять с огня и залить сливками поломанный на кусочки шоколад. У меня были остатки молочного и горького по пол плитки. Минуты через 2 тщательно перемешать, получим шоколадную глазурь, которой покрываем чизкейк. Отправляем в холодильник до застывания глазури (у меня до утра). Таким образом, мой чиз провел в холодильнике положенные сутки. На ночь десерт нельзя, дождались завтрака. Погода у нас точно не весенняя, не радует глаз, очень холодно, идет дождь, а местами даже снег, поэтому кусочек чизкейка с чашкой горячего чая/кофе в самый раз. Угощайтесь, вкусно. 0 Приятного аппетита!!! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт кукурузный постный кекс с шоколадным мусcом. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Домашний брусничный мармеладЗапеченные шарики-конфетыГомбовцы с черешней Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Вишнево-смородиновый чизкейк" - наш рецепт з покроковими фото.
