🍴 Слоёное рагу из мяса и овощей под хлебной корочкой (Baeckeoffe) рецепт з фото. Як приготувати Слоёное рагу из мяса и овощей под хлебной корочкой (Baeckeoffe)

Готування:

PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM

3 часа и 30 минут

Порції:

6 персон

Опис рецепту

Рецепт Слоёное рагу из мяса и овощей под хлебной корочкой (Baeckeoffe) с фото

Інгрідієнти

102

Основные

горчица с зернами3 ст. л.
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
говядина750 г
лук-порей1 шт.
морковь2 шт.
картофель750 г
свинина750 г

Кроме того

яичные белки1 шт.

Маринад

тимьян свежий4 веточки
лавровый лист1 шт.
перец горошком1 горсть
вино белое400 мл
лук белый2 шт.
чеснок2 зубчика

Покроковий спосіб приготування

Пока расстаивается хлеб займемся овощами: порей помыть, нарезать на кружочки. Так же поступить с морковкой. И очистить и нарезать тонкими кольцами. Картошку очистить и так же нарезать тонкими слайсами. Перемешать в миске овощи между собой. Маринад процедить, не выливать. Тесто раскатать на посыпанном мукой листе пергамента в размер формы, в которой вы будете готовить мясо (форма для духовки). Пласт теста должен быть на 2-3 см больше самой формы и в 1 см толщиной. Выкладываем слоями овощи, чередуя их мясом, не забываем солить и перчить слои. Каждый свой смазываем горчицей. Заливаем маринадом. Смазываем края формы белком. Разогреваем духовку до 175°, газовую до 150°. Выкладываем пласт теста на форму. Удобно с помощью скалки. …. Выпекаем в течении 3 часов. По достижении хлебной корочки желаемого румяного цвета, её необходимо накрыть фольгой. Хочу поделиться своими впечатлениям. Когда вынула блюдо из духовки, то подумала, что хлебная корочка не съедобная: такая она была твердая, стук об корочку раздавался по всей квартире)). Разрезать пришлось острым ножом. Зато с внутренней стороны корочка пропитана соками и ароматами. А за столом все без исключения хрустели румяной, поджаренной горбушечкой и долго шутили по поводу вставных зубов)). Всё обошлось хорошо! Приятного аппетита и Вам!

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт брауни "банановый сплит".

Источник