05-01-2019 Просто Рецепт Хрустящий хлеб с оливково-базиликовой топенадой ВипічкаХліб Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Хрустящий хлеб с оливково-базиликовой топенадой с фото Інгрідієнти 102Основныержаная мука100 гдрожжи сухие5 гсахар1 ч. л.соль½ ч. л.вода375 млоливковое масло3 ст. л.пшеничная мука400 гТопенадаоливки без косточек300 гбазилик свежий1 пучокпетрушка зелень1 шт.оливковое масло2 мл Покроковий спосіб приготування Пшеничную и ржаную муку просеять в миску. Добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Все перемешать. Добавить теплую воду и замесить тесто. Когда тесто станет однородным, добавить оливковое масло и месить еще несколько минут. Тесто получается липким, но муку лучше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подхода часа на полтора. Пока тесто подходит приготовим топенаду. Смешать в чаше блендера оливки, большой пучок базилика и петрушки. Добавить оливковое масло и измельчить все до получения однородной кашицы. Готовую топенаду переложить в миску. Стол хорошо подпылить мукой. Выложить подошедшее тесто, присыпть мукой и руками растянуть в прямоугольный пласт. Скалку использовать не нужно, так как тесто очень мягкое и легко растягивается. На тесто выложить топенаду и с помощью кулинарной лопатки равномерно распределить ее по пласту теста. Аккуратно свернуть тесто в рулет. Разрезать на две части, края разрезов подвернуть и выложить на присыпанный мукой противень. Сделать на хлебе один большой разрез, немного раскрыв его или несколько насечек наискосок, как на батоне. Поставить багеты в духовку разогретую до 230 град. На нижнюю полку поставить емкость, в которую залить один стакан воды. Выпекать до золотистой корочки. Готовые багеты разрезать на кусочки и пробовать. Можно подать к супу, шашлыку, овощному салату. Или съесть просто так с чаем. Приятного аппетита! Посмотрите еще этот рецепт сметанный тарт с овощами и фетой. Источник ВипічкаХлібІнші рецепти Хрустящий хлебБриошь на яичных белкахАмарантовый хлеб Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Хрустящий хлеб с оливково-базиликовой топенадой" - наш рецепт з покроковими фото.
