Готування:
1 час
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Тесто № 1
- сахарная пудра
30 г - сливочное масло
30 г - мука 1 сорт
40 г - яичные белки
1 шт.
Тесто № 2
- мука 1 сорт
100 г - молоко
120 мл - сахарная пудра
70 г - растительное масло
40 мл - яичные белки
4 шт. - ванилин
1 щепотка
Начинка
- сливки 33-35%
120 мл - сыр сливочный
150 г - сахарная пудра
2 ст. л. - желатин
6 г - черносмородиновый джем
2 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
В первую очередь необходимо перенести выбранный рисунок на пекарскую бумагу. Затем бумагу перевернуть и, уложив в противень, слегка сбрызнуть растительным маслом.
Из ингредиентов для теста № 1 замесить тесто.
Тесто разделить на столько частей, сколько цветов будет на рисунке. Каждую часть окрасить в необходимый цвет и переложить в корнетики.
Готовый рисунок поставить в морозильную камеру примерно на полчаса.
Пока застывает рисунок, приготовим основное тесто. Для этого в одной миске смешать молоко, половину сахарной пудры и растительное масло. Затем всыпать просеянную муку, щепотку ванилина и все еще раз тщательно перемешать. В другой миске взбить с щепоткой соли яичные белки в легкую пену. Затем, подсыпая в два-три приема, — сахарную пудру. Взбить белки до устойчивых пиков.
Добавляя взбитые белки к молочной смеси, каждый раз аккуратно перемешивать лопаткой.
Нанести равномерным слоем тесто на застывший рисунок и поставить в разогретую до 170°C духовку на 12 минут.
Готовый бисквит накрыть пекарской бумагой и досточкой и аккуратно перевернуть. Снять пекарскую бумагу, не повреждая рисунок. Оставить до полного остывания. Затем из бисквита вырезать две части (большую и поменьше) согласно размерам формы для кекса.
Форму выстлать пекарской бумагой и уложить бисквит.
0
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Взбить в миске холодные сливки, сливочный сыр и сахарную пудру. Добавить черносмородиновый джем и еще раз все перемешать. Набухший желатин растопить, остудить и влить в крем. Все хорошо перемешать миксером.
1
Готовый крем равномерно выложить в форму, сверху накрыть второй частью бисквита и поставить в холодильник на пару часов.
2
Яркий, нарядный и вкусный рулет готов!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт пасхальный кулич с лимонной глазурью.