Готування:
1 минуту
Порції:
1 персону
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- шоколад черный горький 70%
320 г - яйца куриные
5 шт. - сливочное масло
210 г - сахарная пудра
110 г - миндаль
40 г
Для крема
- сливки жирные
300 мл - сахарная пудра
2 ст. л. - кофе растворимый
1 ст. л. - виски
1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «горячий воздух».
- Желтки отделить от белков. Шоколад поломать небольшими кусочками и растопить на водяной бане вместе с 200 г предварительно размягченного сливочного масла. К желткам добавить 100 г сахарной пудры и взбить миксером с насадкой-венчиком, так чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме. Растопленный шоколад с маслом снять с огня и, помешивая лопаткой, слегка остудить, затем, продолжая помешивать, ввести желтково-сахарную массу. Миндаль измельчить в муку, всыпать в шоколадно-желтковую массу и вымешать лопаткой. Белки взбить в комбайне насадкой-венчиком в пышную, крепкую пену, затем, вымешивая насадкой для аэрации, небольшими порциями ввести шоколадную массу. Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, равномерно выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 35–40 минут. Кофе растворить в 1 ст. ложке горячей воды. 0 Приготовить крем: сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, всыпать 2 ст. ложки сахарной пудры и взбить все в воздушную массу, затем влить крепкий кофе, виски и взбить еще немного. 1 Готовый пирог посыпать оставшейся сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день пицца с ветчиной, овощами и сырной корочкой.