Готування:
1 час
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
92
Суп
- лук репчатый
3 головки - оливковое масло
2 ст. л. - морковь
1,3 кг - картофель
5 шт. - сельдерей
3 шт. - куриный бульон
1 л
Масло
- петрушка
1 пучок - розмарин
3 веточки - оливковое масло
100 мл
Покроковий спосіб приготування
-
Лук крупно нарезать.
Разогреть в кастрюле с толстым дном масло, жарить лук минут 20–30 на медленном огне, время от времени помешивая.
Для зеленого масла сложить все ингредиенты в блендер, добавить щепотку соли, измельчить. Дать настояться.
Картофель, морковь и сельдерей нарезать средними кусочками. Выложить в кастрюлю.
Влить бульон, довести суп до кипения. Варить 20–30 минут до полной готовности овощей. Измельчить суп погружным блендером, приправить по вкусу.
Масло процедить через сито.
Суп разлить по тарелкам, полить зеленым маслом. Приятного аппетита!
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту новогодний салат «марта».