Готування:
40 минут
Порції:
7 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
104
Для теста:
- вода
125 мл - дрожжи сухие
1 ч. л. - мука для итальянской пиццы MAKFA
220 г - соль
1 ч. л. - масло виноградных косточек
1 ст. л. - сахар
1 ч. л.
Для соуса:
- кетчуп томатный
1 ст. л. - соевый соус
1 ст. л. - лаймовый сок
1 ч. л. - апельсиновый сок
1 ч. л. - ананасовый сок
2 ст. л. - сахар
1 ч. л.
Для начинки:
- креветки очищенные
100 г - мидии
100 г - кальмары филе
100 г - оливки зеленые
25 г - маслины без косточек
25 г - ананасы консервированные
50 г - моцарелла
120 г - итальянские травы
1 ч. л. - перец свежемолотый смесь
по вкусу - каперсы маринованные
1 ч. л. - лук красный
1 шт.
Для украшения:
- рукола
1 пучок
Покроковий спосіб приготування
-
Приготовим тесто для пиццы. В чашку наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.
В глубокую чашку насыпаем муку для итальянской пиццы MAKFA, добавляем чайную ложку соли.
В центре муки делаем небольшое углубление и вливаем дрожжевую смесь. Сначала перемешиваем смесь вилкой, затем вымешиваем руками, при необходимости добавляем немножко муки.
Когда тесто будет собираться в комок, добавляем масло виноградной косточки (можно оливковое, но я решила попробовать с этим маслом и посмотреть, как изменится вкус пиццы).
Продолжаем вымешивать тесто, пока оно не станет мягким и эластичным (примерно 5–7 минут). Муку постарайтесь больше не добавлять. Накрываем чашку с тестом влажным полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут.
Для соуса в чашке смешиваем томатную пасту с соевым соусом, добавляем сахар, перемешиваем, добавляем сок апельсина, лайма и ананасовый сок, еще раз хорошо перемешиваем. Соус готов.
Для начинки мидии и креветки опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 5–7 минут, затем шумовкой выкладываем на тарелку или дуршлак, чтобы стекла лишняя жидкость. Кальмары очищаем, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут.
По истечении времени тесто увеличивается и становится воздушным.
Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и раскатываем его в круглый пласт.
0
Перекладываем пласт на лист пергамента, при желании формируем небольшие бортики.
1
Смазываем заготовку соусом, поверх соуса выкладываем нарезанный маленькими колечками лук (я использовала крымский лук).
2
Поверх лука выкладываем нарезанного тонкими полосками кальмара, креветки и мидии. Посыпаем смесью итальянских трав и перцем.
3
Поверх морепродуктов выкладываем мелконарезанные кусочки ананаса, нарезанные пополам оливки, маслины и каперсы.
4
Моцареллу рвем маленькими кусочками и распределяем по поверхности пиццы. Сбрызгиваем всю пиццу соком лайма.
5
Выпекаем при температуре 200°C в течение 20 минут. Как только сыр расплавился, пицца готова.
6
Украшаем сверху листиками руколы и подаем на стол сразу же, пока пицца горячая. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день салат «каприз».