Рождественский творожный штоллен

Рождественский творожный штоллен


Готування:
3 дня
Порції:
2 часа
Опис рецепту

Рецепт Рождественский творожный штоллен с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • мука «Экстра» MAKFA550 г
  • сливочное масло250 г
  • сахар250 г
  • яйца куриные2 шт.
  • творог300 г
  • сахар ванильный5 г
  • соль3 г
  • разрыхлитель10 г
  • изюм без косточек250 г
  • цукаты100 г
  • миндаль жареный200 г
  • коньяк50 г
  • ликер Cointreau70 г
«шуба» для штоллена
  • сахарная пудра350 г
  • сливочное масло100 г
Покроковий спосіб приготування
    Заранее подготовим миндаль. Опустим миндаль в кипяток, подержим пару минут и очистим от кожуры. Поджарим его в духовке и крупно порубим. Поджаренный и порубленный миндаль (250 г), изюм и цукаты (у меня апельсиновые цукаты) за три дня до приготовления штоллена зальем смесью коньяка и ликера (у меня апельсиновый ликер куантро). Подготовим продукты для штоллена. Масло достанем заранее,чтобы оно было комнатной температуры. Изюм, цукаты и орехи подготовили заранее (вымочили в смеси коньяка и ликера в течение трех дней). Приготовим тесто для штоллена. Сахар и масло комнатной температуры взбить до пышного состояния. Добавить к маслу с сахаром яйца, ванильный сахар, соль и творог (творог у меня 12% жирности, пастообразный), все хорошо перемешать. В муку «Экстра» MAKFA добавить разрыхлитель, просеять в тесто. Все хорошо перемешать. Добавить к тесту изюм, цукаты и орехи, все хорошо перемешать вместе. Тесто получается очень мягким и нежным. Сформировать три штоллена. Выпекать при температуре 170°C примерно 40–50 минут до готовности. 0 Готовые штоллены сразу смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. 1 Готовый штоллен в сахарной пудре я упаковываю в пекарскую бумагу, потом — в фольгу и кухонное полотенце. Убираю в прохладное место на 3–4 недели для созревания. За это время он настоится и будет ароматным и вкусным. 2 Приятного аппетита.

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рождественский творожный штоллен" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*