Готування:
45 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- бульон
2 л - мясной фарш
½ кг - булгур
50 г - рис
50 г - лук репчатый
2 шт. - морковь
1 шт. - картофель
3 шт. - томатная паста
1 ст. л. - соль
1 ч. л. - специи
1 щепотка - пшеничная мука
1 ст. л. - растительное масло
1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Подготовить необходимые продукты. Вместо томатной пасты можно взять свежие протертые томаты или использовать и то, и другое. Бульон можно заменить водой.
В идеале использовать говяжий фарш. Я смешала в равных частях свиной и говяжий. К фаршу добавить рис, булгур и измельченную луковицу. Посолить, поперчить и перемешать.
Из фарша сформировать небольшие фрикадельки, обвалять их в муке и поставить в холодильник.
В бульон выложить картофель, довести до кипения. Посолить.
Лук и морковь нарезать кубиком и пассеровать на растительном масле. Добавить томатную пасту и немного воды. Потомить овощи минут 5 на среднем огне.
В кипящий бульон по одной выложить охлажденные фрикадельки. Варить, часто помешивая, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну. Огонь уменьшить до минимального и томить суп, накрыв крышкой минут 30. При подаче суп посыпать рубленой зеленью и подать специи по вкусу.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт фриттата с лососем и брокколи.