Тыквенный суп с рыбой и креветками

Тыквенный суп с рыбой и креветками


Готування:
2 часа
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Тыквенный суп с рыбой и креветками с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • рыбные обрезки, головы, плавники800 г
  • рыба350 г
  • тыква500 г
  • лук-порей1 стебель
  • карри паста3 ст. л.
  • растительное масло для жарки3 ст. л.
  • куркума1 ч. л.
  • паприка 1 ст. л.
  • сахар1 ч. л.
  • лук репчатый1 головка
  • петрушка корень1 шт.
  • кокосовые сливки400 мл
  • рыбный соус1 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • мята2 веточки
Покроковий спосіб приготування
    Варим бульон из рыбных обрезков, головы и хвостовой части, кладем целую луковицу, корень петрушки. Даем закипеть, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 40 минут. Всего получается 2–2,5 литра бульона. Тыкву (у меня микадо) нарезаем на кусочки, посыпаем перцем сладким красным, куркумой, поливаем маслом, чуть посыпаем сахаром, молотой смесью перцев. Тыкву ставим в духовку при 220°C на 20–25 минут. Нарезаем порей. Обжариваем порей на сковородке на растительном масле. За это время тыква будет готова. Получаются очень ароматные кусочки, хороши и как самостоятельное блюдо. Кладем тыкву к порею (микадо не очищается). Измельчаем и наливаем половник процеженного бульона, продолжаем измельчать. Разводим пюре оставшимся горячим процеженным бульоном. Добавляем пасту карри (у меня зеленая). Количество определяем по вкусовым ощущениям. Кладем кокосовые сливки. 0 Наливаем ложку рыбного соуса. 1 Даем закипеть, бросаем креветки, провариваем пару минут, солим, перчим по вкусу. 2 В тарелку кладем кусочек рыбы, ловим креветки, заливаем супом и посыпаем мятой. Приятного аппетита!

Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тыквенный суп с рыбой и креветками" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*