22-12-2018 Просто Рецепт Лампредотто или флорентийский бутерброд Холодні закускиБутерброди Готування: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Лампредотто или флорентийский бутерброд с фото Інгрідієнти 96Рубецговяжий рубец350 глук репчатый1 шт.лавровый лист1 листперец душистый горошком5 шт.сольпо вкусуОсновныесельдерей стебли1 шт.лук репчатый1 шт.морковь1 шт.помидоры в собственном соку ТМ «Помидорка»4 шт.перец чилипо вкусуЗеленый соус сальса-вердехлеб белый2 кускачеснок1 зубчиккаперсы1 горстьяйца куриные1 шт.петрушка зелень1 пучоквинный уксус белый1 ст. л.оливковое масло4 ст. л.сольпо вкусу Покроковий спосіб приготування Рубец хорошо помыть, поскрести, обрезать некрасивые места. Я замачиваю рубец в слегка подкисленной воде на часок-другой. Сразу оговорюсь, что рубец я покупаю в магазине, а не на рынке. Магазинный рубец все-таки обработан и почищен. Как обращаться с рубцом от фермера, я не знаю. Залить рубец водой, довести до кипения. Первую воду я сливаю. Снова заливаю водой и варю 2 часа. Кладу специи, неочищенную, но помытую луковицу. Время готовки может быть и больше — все зависит от качества и свежести продукта. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению лампредотто. Лук, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком и поджарить до легкой золотистости. Затем добавить помидоры в собственном соку ТМ «Помидорка». Для этого снять с них шкурку и нарезать кубиком. Кусочки рубца нарезать соломкой, добавить в сковороду к овощам и тушить на маленьком огне 1–1,5 часа. При необходимости добавлять воду или бульон, чтобы все было покрыто бульоном. В самом конце посолить и поперчить по вкусу. Пока на огне томится лампредотто, приготовить зеленый соус сальса-верде. Куриное яйцо сварить вкрутую и охладить. Чеснок почистить, петрушку помыть. Сбрызнуть пару небольших кусочков черствого батона винным уксусом. Поместить все ингредиенты в чашу блендера. Добавить в приготовленную массу соль, оливковое масло и размешать. Тем временем в сковороде приготовился рубец с овощами. Все такое мягкое и нежное, просто тает во рту! Теперь собираем лампредотто — флорентийский бутерброд. Булочку разрезать пополам, положить на нее 2–3 ложки рубца с овощами. Затем добавить зеленый соус сальса-верде. 0 Верхнюю половину булочки пропитать бульоном для сочности. 1 Лампедотто готов! Сочный, ароматный и нежный! Как же это вкусно! Приготовьте обязательно такой бутерброд. Приятного аппетита! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда грибной крем-суп. Источник Холодні закускиБутербродиІнші рецепти Багет с кабачково-сырной начинкойМини-брускетты с хурмой, прошутто и сыром бриЯйца на ржаном хлебе с медовыми помидорами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Лампредотто или флорентийский бутерброд" - наш рецепт з покроковими фото.
