Пицца-вертушка

Пицца-вертушка


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
1 час и 20 минут
Опис рецепту

Рецепт Пицца-вертушка с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • пшеничная мука450 г
  • мед1 ч. л.
  • дрожжи свежие20 г
  • вода230 мл
  • оливковое масло Extra Virgin50 г
  • соль1 ч. л.
  • чесночный порошок1 ч. л.
Соус томатный
  • лук репчатый1 шт.
  • оливковое масло3 ст. л.
  • чеснок2 зубчика
  • помидоры консервированные в собственном соку1 банка
  • сольпо вкусу
  • сахарпо вкусу
  • орегано1 щепотка
  • корица1 щепотка
  • бальзамический уксус1 ст. л.
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • паприка красная молотая½ ч. л.
Соус зеленый
  • базилик свежий½ пучка
  • петрушка½ пучка
  • лимонный сок3 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
  • чесночный порошокпо вкусу
Дополнительно
  • помидоры черри100 г
  • яичные желтки1 шт.
  • сыр150 г
  • помидоры вяленые в масле1 горсть
Покроковий спосіб приготування
    Для теста смешать в теплой воде дрожжи и мед. Оставить на 10 минут для активации. В чашу комбайна просеять муку, добавить чайную ложечку соли, чесночный порошок, оливковое масло. Влить дрожжи в муку и замесить гладкое, мягкое, эластичное тесто. Тесто смазать оливковым маслом. Чашу накрыть пленкой и поставить в теплое место на расстойку на час–полтора. Для томатного соуса разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности, добавить натертые на терке помидоры, очищенные от кожицы, или предварительно измельченные консервированные помидоры в собственном соку. Добавить травки и специи и варить до консистенции соуса. Соус не должен быть слишком густым. Вы можете приготовить свой фирменный томатный соус. Удобно готовить соус в той емкости, в которой будет запекаться пицца (у меня это сковорода). Соус остудить. Для зеленого соуса выложить все ингредиенты в блендер и взбить до консистенции пасты-эмульсии. Готовое тесто обмять и на посыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник. Смазать зеленым соусом, посыпать натертым сыром, нарезать на полоски приблизительно одинаковой ширины. Помидорки черри (у меня обычные помидоры и немного вяленых томатов) нарезать и выложить на тесто. Небольшое количество сыра оставить для финальной посыпки. Полоску теста скатать в спираль, не очень плотно, чтобы тесту хватило места на подход, и поместить в соус в середину формы. Так же поступить с остальными полосками теста, обернув их по спирали вокруг первого круга. Если помидорки будут выпадать, поместите их обратно между слоев теста. Пиццу накрыть и оставить в теплом месте на отдых еще на 30 минут. Смешать желток с 1 ст. л. молока или воды и смазать пиццу (я этого не делала), посыпать оставшимся сыром. Выпекать в заранее разогретой до 220°C духовке около 30 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и дать отдохнуть минут 8–10. Соус снизу почти весь впитается в тесто, а верх пиццы останется хрустящим! Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пицца-вертушка" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*