Готування:
35 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
116
Маринад для мяса
- оливковое масло
2 ст. л. - паприка красная молотая
½ ч. л. - паприка копченая
1 ч. л. - куриное филе
600 г - соль
1 ч. л.
Основные
- лук репчатый
2 шт. - чеснок
3 зубчика - оливковое масло
3 ст. л. - сельдерей стебли
1 шт. - перец болгарский
2 шт. - яблоки гренни смит
1 шт. - фасоль белая
800 г - помидоры
800 г - сидр
250 мл - перец свежемолотый смесь
по вкусу - перец чили
по вкусу - сахар
по вкусу - тимьян
по вкусу - базилик свежий
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Мясо промыть, обсушить и нарезать на крупные кусочки. В миске смешать 2 ст. л. оливкового масла с солью, красной сладкой и копченой паприкой. Выложить филе в маринад и тщательно перемешать. Отставить в сторону.
Мелко порубить лук и чеснок. Перец болгарский, чили по вкусу и сельдерей нарезать мелко. Яблоко очистить и также мелко нарезать. Помидоры я просто очистила от кожицы и нарезала (в оригинальном рецепте было 400 г пассаты и 400 г консервированных томатов в собственном соку). Но консервированные томаты можно смело оставить на зиму, а летом надо использовать зрелые сочные помидоры.
Разогреть в большой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
Когда мясо обжарится, добавить все овощи, кроме фасоли, и жарить в течение 5 минут, помешивая, чтобы не подгорело.
Выложить помидоры и влить сидр. Добавить тимьян и базилик. Тушить 10 минут. Тут кто как захочет: можно томить под крышкой, тогда соуса будет больше, и наоборот.
Добавить фасоль и прогреть все вместе. Тут тоже по желанию: фасоль можно отварить заранее, а можно использовать, как я, консервированную. Сейчас нужно посолить, поперчить и обязательно добавить сахар или любой другой подсластитель. Где есть кислота, там должен быть сахар (этому меня научила когда-то моя мама).
Блюдо готово. Подавать с любимой зеленью, например, с зеленым лучком.
Приятного!
Предлагаю посмотреть на другой рецепт тыквенный суп-пюре с чечевицей.