Готування:
1 час
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- корнишоны
1200 г - вода
1300 г - сахар
120 г - соль
60 г - уксус 9%
500 г - перец горошком
10 г - перец душистый
10 г - перец острый
1 стручок - смородиновые листья
по вкусу - укроп свежий
по вкусу - чеснок
6 зубчиков
Покроковий спосіб приготування
-
Корнишоны моем, отрезаем у огурчиков кончики.
В стерилизованные банки кладем чеснок, перец душистый, перец черный горошком, укроп, листья хрена и смородины, жгучий перчик. Можно добавить семена горчицы, по вкусу каждого, кто как любит.
В небольшую кастрюлю наливаем 500 грамм уксуса 9%, нагреваем до горячего состояния, только не до кипения!
Опускаем партиями корнишоны в горячий уксус, держим огурчики секунд 30 и достаем их.
Корнишоны после уксуса укладываем в банки со специями.
Заливаем корнишоны горячим рассолом, закатываем и укрываем их, чтобы они были в тепле. Рассол: на 1 литр 300 мл воды я добавила 120 грамм сахара и 60 грамм соли. Доводим до кипения и горячим рассолом заливаем огурчики. Этот рассол рассчитан на 1 кг 200 грамм корнишонов. Рассол должен быть сладким. Если корнишонов больше, то рассола тоже должно быть больше, тогда регулируйте вкус рассола по своему вкусу.
Очень хрусткие и вкусные получаются огурчики. Приятного аппетита.
Взгляните на этот рецепт солянка мясная со свежими огурцами.