Ржаной заливной хлеб

Ржаной заливной хлеб


Готування:
3 часа и 30 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Ржаной заливной хлеб с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • вода250 мл
  • мука200 г
  • ржаная мука50 г
  • кипяток2 ст. л.
  • солод темный1 ст. л.
  • дрожжи сухие½ ч. л.
  • соль1 ч. л.
  • сахар коричневый1 ч. л.
  • оливковое масло Extra Virgin1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Солод залить кипятком, перемешать (должна получиться густая кашица), накрыть и дать постоять 5–10 мин. В миску просеять оба вида муки, добавить дрожжи, сахар, соль и все хорошо перемешать. Затем добавить остывший солод, воду, масло и хорошо все перемешать. Тесто получается жидкое, и руками месить мы его не сможем, поэтому, если хотите месите его миксером (с насадкой крюк) 5 минут или специальной хлебной ложкой для теста. После того как мы замесили тесто, скребком снимаем тесто со стенок миски, накрываем пленкой и оставляем на 1 час. Спустя час обминаем, накрываем пленкой и оставляем еще на один час или полтора. Спустя указанное время форму для хлеба смазываем 1 ч. л. масла и посыпаем мукой. Тесто перемешиваем, а затем переливаем в форму. Накрываем форму пленкой и оставляем еще на 20–30 мин. Нагреваем духовку до 240°C, выпекаем хлеб 10 мин. при 240°C, а потом уменьшаем t до 200°C и выпекаем еще 30–35 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовый хлеб достать, переложить на решетку и полностью остудить. Я еще горячий хлеб слегка смазала сливочным маслом. 0 Мякиш. 1 Приятного аппетита!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ржаной заливной хлеб" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*