23-12-2018 Просто Рецепт Жаркое со стручковой фасолью Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Жаркое со стручковой фасолью с фото Інгрідієнти 102Основныеговядина750 гсвинина нежирная750 гподсолнечное масло3 ст. л.лук репчатый1 шт.сельдерей стебли1 шт.перец чили½ шт.помидоры3 шт.перец болгарский2 шт.фасоль стручковая500 гсливки100 млсольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусулук зеленыйпо вкусучабер1 веточка Покроковий спосіб приготування Мясо очистить от жил, лишнего жира и пленок. Обмыть и обсушить бумажной салфеткой, нарезать на порционные кусочки. Крупную луковицу, стебель сельдерея и перец чили мелко нарезать. Количество перца чили зависит от вашей любви к остроте. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Не кладите сразу все мясо, а обжаривайте его порциями, иначе мясо выделит сок и останется жестким. В обжаренное мясо добавить лук, сельдерей и чили и обжарить в течение нескольких минут. Помидоры разрезать наполовину и натереть на терке. Кожицу выбросить, а помидоры добавить в жаркое. Зимой можно использовать консервированные томаты в собственном соку, предварительно их измельчив. Мясо залить водой (можно заменить любым бульоном), чтобы жидкость покрыла мясо, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1,5 часа. Говядине понадобится чуть больше времени, чем свинине, поэтому время приблизительное, нужно пробовать. Подготовить овощи. Когда мясо будет готово, можно добавить чабер и овощи: перец и стручковую фасоль. Тушить 20–30 минут до готовности фасоли. Овощи могут быть любыми на ваш вкус. Зимой будет очень вкусно заменить стручковую на отваренную или консервированную белую фасоль. В конце влить сливки (можно заменить на 200 г сметаны), прогреть. Попробовать на соль и перец. Блюдо готово. Подавать по желанию со свежей зеленью. Гарнир к жаркому подойдет любой. Приятного! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда классический соус песто с базиликом. Источник Інші рецепти Хрустящие драники с помидорами и маринованным лукомСалат из красной капусты с ежевикой и горчичной заправкойБаклажаны, запеченные с белыми грибами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Жаркое со стручковой фасолью" - наш рецепт з покроковими фото.
