Готування:
6 часов
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Груши
- груши
5 кг - тыквенные семечки ТМ «Семушка»
60 г - кунжут ТМ «Семушка»
60 г - вода
100 г - сахар
250 г - кардамон зерна
3 шт. - растительное масло
10 г
Покроковий спосіб приготування
-
Подготовим груши. У меня примерно из 5 кг груш получилось 3 кг очищенных груш без кожуры и сердцевины.
Почищенные и нарезанные груши складываем в кастрюлю с толстым дном, наливаем 100 мл воды, чтобы они не пригорели, и тушим примерно 30 минут.
Примерно через 30 минут груши дадут сок, добавляем зернышки кардамона. Все вместе провариваем до мягкости.
Кардамон достаем и блендером пюрируем грушу.
Добавляем сахар и увариваем пюре в течение часа. Можно вместо сахара добавить мед.
Пюре уваривается, подготовим семечки. Семечки ТМ «Семушка» у меня неочищенные, я их почистила.
Пергамент смазываем растительным маслом без запаха.
Пюре наносим на пергамент примерно слоем 0,5 см.
Посыпаем сверху нарезанными тыквенными семечками. Другой лист я посыпала кунжутом. Из этого количества грушевого пюре получается 5 листов. Ставим в духовку примерно на 3 часа для просушивания. Температура у меня была 100°C.
0
Сворачиваем пастилу в теплом виде.
1
Для посыпки пастилы я использовала тыквенные семечки и кунжут ТМ «Семушка». По желанию, можно использовать и орехи, и подсолнечные семечки — кто что любит.
2
Пастила готова, разрезаем ее на кусочки. Храним ее в герметичных банках.
3
Пастила готова, приятного аппетита!
Посмотрите еще этот рецепт рыжики соленые «рыжее царство».