Готування:
1 час и 50 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Тесто
- мука 1 сорт
2 ½ стакана - сахар
1 стакан - яйца куриные
2 шт. - сливочное масло
80 г - разрыхлитель
2 ч. л. - кукурузный крахмал
4 ст. л. - ванилин
1 щепотка - соль
1 щепотка - мука
2 ст. л.
Начинка
- яблоки красные
6 шт. - лимонный сок
1 ст. л.
Заливка
- сметана 20%
200 г - яйца куриные
2 шт. - сахар
3 щепотки - ванилин
1 щепотка
Для смазывания формы
- растительное масло рафинированное
⅕ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Размягченное масло растереть с сахаром, солью и ванилином. Добавить яйца и взбить до однородной массы.
В яично-сахарную массу порциями всыпать просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Замесить тесто.
Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Для заливки соединить сметану, сахар, ванилин, яйца и взбить до однородной массы.
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками среднего размера. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.
Форму смазать растительным маслом. Из пергамента вырезать круг диаметром дна формы и уложить его на дно. У меня металлическая форма с ребристыми краями. Внутренний диаметр — 23,5 см, внешний — 25,5 см.
На стол насыпать немного муки. Достать тесто из холодильника. Отделить 2/3 части теста и раскатать его в круг диаметром больше диаметра дна формы, или диаметр дна формы + размер бортиков.
С помощью скалки перенести тесто в форму, аккуратно уложить по бортикам, излишки обрезать. На дно теста выложить дольки яблок, оставив небольшую часть долек.
От оставшейся части теста отделить небольшой кусочек и раскатать круг по диаметру равный половине диаметра дна. Яблоки, уложенные на дно, полить небольшой частью заправки. Выложить круг из теста поверх яблок посередине. На него выложить остальные яблоки. У меня еще осталось немного теста, я сделала из него маленькие шарики и уложила на пирог в произвольном порядке.
0
Залить пирог оставшейся сметанной смесью. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут. Заливка должна слегка зарумяниться.
1
Вот так выглядит готовый пирог. Полностью остудить пирог в форме. Тонким острым ножом аккуратно отделить пирог от стенок формы и вытащить из формы.
2
Выложить пирог на блюдо, разрезать на порции. Накрывать на стол, разлить чай по чашкам. Прошу к столу! Угощайтесь! Всем приятного аппетита!
Обратите внимание на еще один рецепт сельдь на гриле с подпеченными овощами.