Готування:
20 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- морковь
3 шт. - кабачки молодые
1 шт. - перец болгарский красный
1 шт. - лук зеленый
3 шт. - арахис жареный
2 горсти - базилик свежий
1 веточка - соль
по вкусу - изюм
2 горсти
Заправка
- лимонный сок
по вкусу - чеснок
1 зубчик - соевый соус
3 ст. л. - паста тахини
2 ст. л. - сахар коричневый
1 ч. л. - оливковое масло Extra Virgin
4 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Овощи нарезать тонкой соломкой, зеленый лук — колечками. Сложить в салатник. У кабачка берем только плотную часть, середина с семенами не подойдет, тем более, если они довольно крупные. Посолить (с учетом того, что в заправку добавляется соевый соус) и отставить в сторону.
Для заправки смешать растертый в кашицу чеснок с соком лимона, соевым соусом, сахаром (у меня — сироп агавы, можно использовать любой подсластитель, к примеру, мед, кленовый сироп и т. д.) и пастой тахини. Размешать, чтобы не было комочков, и, взбивая соус вилкой, влить оливковое масло. Получится эмульсия, которую нужно добавить в салат, а также изюм и арахис. Перемешать.
При подаче можно украсить салатными листьями.
Салату можно дать немного настояться и пропитаться, а можно подавать сразу.
Приятного!
Посмотрите еще этот рецепт творожно-маковый пирог.