23-12-2018 Просто Рецепт Рыбные биточки из 70-х «Балтика» КотлетиРибніЗапіканкиРибніБульйони, супиРибніРибні страви Готування: PT18 часов и 40 минутM PT18 часов и 40 минутM PT18 часов и 40 минутM 18 часов и 40 минут Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Рыбные биточки из 70-х «Балтика» с фото Інгрідієнти 102Основныерыба1400 ггрудинка400 глук репчатый1 шт.чеснок4 зубчикабатон½ шт.молоко150 млсоль1 ч. л.перец черный молотый1 ч. л.растительное масло100 гсухари панировочные150 глечо150 гмайонез2 ст. л.вода150 г Покроковий спосіб приготування Подготовить ингредиенты для фарша. Рыбу очистить от чешуи, черной пленки, внутренностей. Отрезать ножницами плавники, вымыть. Грудинку выбирайте пожирнее, раньше использовали сало и котлетное мясо. Лук очистить от шелухи, ополоснуть в холодной воде. Хлеб замочите в молоке. Рыбу нарежьте на филе. Грудинку и лук режьте на кусочки, которые подойдут для вашей мясорубки. У меня вместо чеснока — чесночные стрелки, вы можете использовать чеснок. Пропускаем все через мясорубку, хлеб — в последнюю очередь, если фарш густой, то смело выливайте в него оставшееся молоко. А если нет, то отжимайте хлеб. Солим, перчим по вкусу, смешиваем наш фарш до однородной массы, взбиваем. Фарш должен получиться пышным, не жидким. Насыпаем панировочные сухари. У меня меня — темные, вы можете взять светлые. Из фарша формуем шарики и кладем их в панировку. Из шариков формуем биточки, обваливаем в панировке, выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до румяной корочки на среднем огне. Когда биточки обжарились с одной стороны, переворачиваем лопаткой на другую. 0 Накрываем крышкой и жарим 3 минуты на медленном огне. 1 Обжаренные биточки складываем в кастрюльку. У меня получилось 24 штуки (три сковороды по восемь). 2 Для соуса: лечо измельчаем в блендере. Добавляем майонез, воду, доводим до вкуса, как вам нравится, может, у вас есть любимые специи для рыбы. 3 Заливаем биточки соусом, накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем самый медленный огонь и тушим биточки 20–25 минут. Мы любим с картофельным пюре. 4 С таким салатом тоже вкусно, заправляли растительным ароматным маслом. Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт конвертики со свининой и картофелем. Источник КотлетиРибніЗапіканкиРибніБульйони, супиРибніРибні стравиІнші рецепти Котлети із сомаДвухслойный икорный пирог с рисомИкряница Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рыбные биточки из 70-х «Балтика»" - наш рецепт з покроковими фото.
