Готування:
1 час
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- кабачки
2 шт. - баклажаны
2 шт. - каперсы маринованные
25 г - помидоры вяленые в масле
60 г - творожный сыр
500 г - яичные желтки
2 шт. - зелень рубленая
2 ст. л. - соль
по вкусу - перец черный молотый
по вкусу - растительное масло
по вкусу - перец сладкий красный
½ шт.
Покроковий спосіб приготування
-
Кабачки и баклажаны нарезать длинными пластами, разложить на блюде и слегка посолить. Оставить на 15 минут.
За это время приготовить начинку: смешать рикоту с зеленью, нарезанными каперсами и помидорами, и желтками. Добавить свежемолотый перец и соль по вкусу. Сладкий болгарский перец нарезать тоненькими полосками.
С овощей слить образовавшуюся жидкость и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Кисточкой смазываем овощи маслом и слегка обжариваем до мягкости.
На обжаренные ломтики выкладываем примерно 1 ч. л. начинки, кусочек перца и заворачиваем.
Выкладываем в жаропрочную форму для запекания, смазанную растительным маслом. Запекаем при температуре 200°C 20 минут.
Подаем теплыми или холодными с зеленью и овощами.
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо фаршированные кабачки в хрустящей корочке.