Готування:
1 час и 10 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- творог 5%
1000 г - яйца куриные
3 шт. - сливочное масло
125 г - пудинг ванильный инстант
1 упаковка - сахар ванильный
1 пакет - разрыхлитель
1 упаковка - лимоны
1 шт. - манная крупа
2 ст. л. - миндальные лепестки
4 ст. л. - сахарный песок мелкий
200 г - сухари панировочные
2 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Приготовить все необходимое. Творог нужно взять мягкий (в ванночках). Духовку разогреть до 180°C. Вам потребуется разъемная форма диаметром 28 см. Здесь использована манная крупа из твердых сортов пшеницы.
Смешать миксером мелкий сахарный песок с маслом. Диапазон количества сахарного песка 200–280 грамм. Ориентируйтесь на величину лимона (добавление в чизкейк кислоты), если он большой, можно взять чуть больше сахара, но я предпочитаю брать 200 грамм.
Постепенно добавлять яйца, сначала одно…
Перемешать миксером до однородного состояния.
Затем добавить другое яйцо, перемешать миксером до однородного состояния.
И третье яйцо, перемешать.
Добавить ванильный сахар, разрыхлитель, порошок пудинга, манную крупу, перемешать. Упаковка порошка пудинга с натуральной ванилью весит 35 грамм, если у вас его нет, можно взять такое же количество кукурузного крахмала.
Добавить лимонный сок, цедру, натертую на мелкой терке.
Очередь творога, перемешать.
0
Дно разъемной формы смазать сливочным маслом, посыпать смесью панировочных сухарей и миндальных лепестков (2 ст. л.) — дно и борта.
1
Заполнить форму смесью. Посыпать сверху 1 ст. л. миндальных лепестков. Отправить в духовку на 1 час.
2
Через 20–25 минут после начала выпечки добавить еще 1 ст. л. миндальных лепестков. Это делается для фактуры верхнего слоя, некоторые лепестки будут слегка «подтоплены», другие — на поверхности. В последние 10 минут выпечки температуру убавить до 160°C. После выпечки оставить в выключенной духовке на 5 минут.
3
Вынуть чизкейк из духовки, дать остыть, освободить от формы.
4
Хорошо его охладить в холодильнике несколько часов.
5
Приятного аппетита!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту горчичное мороженое.