25-12-2018 Просто Рецепт Глазированная утиная грудка Готування: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Глазированная утиная грудка с фото Інгрідієнти 102Основныеутиная грудка3 шт.Маринадсоевый соус6 ст. л.мед5 ст. л.лимонный сок3 ст. л.имбирь2 ст. л.перец белый свежемолотыйпо вкусугвоздика2 шт.Соусапельсиновый сок150 млвино красное сухое200 млкукурузный крахмал1 ст. л.овощной бульон100 мл Покроковий спосіб приготування Ингредиенты мед 4 ст. л. Первым делом необходимо замариновать мясо. Для этого нужно соединить все ингредиенты для маринада в удобной емкости (имбирь натереть на мелкой терке). Грудки обмыть, обсушить. Кожу аккуратно нарезать крестообразно, стараясь не повредить мясо. Мариноваться мясо минимум 1 час. Грудки отряхнуть от маринада (он еще пригодится), выложить на полугорячую сковороду кожей вниз, обжарить до золотистой корочки. Приблизительно минут 5–6, затем перевернуть на обратную сторону и обжарить еще 3–4 минуты. Сфотографировать не удалось, поэтому эти фото из архива. Суть одна, только цвет из-за маринада получается более насыщенным. Ингредиенты мед 1 ст. л. Грудки переложить в форму для запекания кожей вверх, смазать оставшимся медом и запекать в заранее разогретой до 190°С 15 минут. Теперь поколдуем над соусом. В сотейник влить оставшийся маринад, апельсиновый сок, красное сухое вино, бульон и варить несколько минут. Проверить на вкус, добавить по необходимости перец, мед для аромата и сладости. Развести небольшое количество воды крахмалом и заварить соус. Соль добавлять по моему мнению не нужно. Грудки достать из духовки, оставить на 6–8 минут отдохнуть. Сок, образовавшийся при запекании, добавить в соус. Ничего не должно пропадать, тем более все вкусы в соке! Подавать утку с соусом и чайной ложечкой брусничного варенья. Приятного! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт картофель по-мароккански. Источник Інші рецепти Тарт с персиками и сыром бриМедово-ореховый торт «Мишка»Салат с тыквой, кешью и сыром с плесенью Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Глазированная утиная грудка" - наш рецепт з покроковими фото.
