25-12-2018 Просто Рецепт Берлинский пончик ДесертиПудингиВипічкаПончикиВипічка Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 9 персон Опис рецепту Рецепт Берлинский пончик с фото Інгрідієнти 102Основныепшеничная мука350 гсахар70 гсоль1 щепоткамолоко150 млдрожжи свежие15 гсливочное масло70 гяйца куриные1 шт.лимонная цедра1 щепоткаСмазка и посыпкасливочное масло2 ст. л.сахарная пудрапо вкусуНачинка джемпо вкусупудинг ванильный1 упаковкамолоко450 мл Покроковий спосіб приготування Для теста смешать в чаше комбайна просеянную муку, сахар и щепотку соли. Подогреть молоко, растворить в молоке масло и дрожжи. Влить дрожжевую смесь в муку, добавить яйцо (яйцо вынуть из холодильника заранее) и замесить мягкое тесто. Я замешивала первые 5 минут на малых оборотах, затем увеличила скорость и замешивала еще 10 минут. Сначала тесто получается достаточно жирное, но потом это изменится. Чашу комбайна накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку на 1 час. Я всегда ставлю в чуть теплую (25°- 30°С) духовку. Подошедшее тесто мягкое, эластичное и не липнет к рукам. Его надо аккуратно выложить на припыленную мукой поверхность. Разделить на равные части. Я сначала разделила на 8 частей, затем решила сделать 9 пончиков. Сформировать круглые булочки и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 30 минут для дальнейшей расстойки. Духовку разогреть до 180°С. Выпекать булочки 20 минут. Аромат по квартире в этот момент кружит голову. 🙂 Еще теплые булочки смазать растопленным сливочным маслом. И посыпать сахарной пудрой, щедро. 0 Пока булочки остывают, приготовим пудинг. Хотя чем начинить булочки вы решите сами. Отлично подойдет любой джем с кислинкой: шиповниковый, сливовый, малиновый, абрикосовый. У меня кизиловый и абрикосовый. А еще очень вкусно начинить булочки ванильным кремом. Самый простой вариант это взять 1 пачку ванильного пудинга и приготовить его по инструкции, указанной на пакете. Он рассчитан на 500 мл молока, но нужно взять 450 мл для большей плотности. Я заменила 100 мл молока на 100 мл яичного ликера. 1 Для того, чтобы начинить булочки-пончики понадобится кулинарный мешок и/или медицинский большой шприц. Джем возможно придется подогреть, чтобы он стал более жидким, а пудинг немного охладить, чтобы он стал плотнее. Начинять нужно с двух противоположных сторон. 2 Приятного! 3 Очень вкусно! 4 P.S. Чем больше начинки, тем вкуснее! Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту пшеничная каша с ягодами. Источник ДесертиПудингиВипічкаПончикиВипічкаІнші рецепти Цитрусовый пудингРисовый пудинг с яблоком и клюквойРисовый пудинг со сливами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Берлинский пончик" - наш рецепт з покроковими фото.
