Пасхальный кулич

Пасхальный кулич


Готування:
3 часа
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Пасхальный кулич с фото

Інгрідієнти
96
Опара
  • молоко110 мл
  • сахар1 ст. л.
  • мука50 г
  • дрожжи сухие1 ½ ч. л.
Тесто
  • яичные желтки4 шт.
  • мука185 г
  • сахар ванильный5 г
  • сливочное масло100 г
  • соль½ ч. л.
  • сахар70 г
  • мускатный орех 1 щепотка
  • гвоздика молотая1 щепотка
  • кардамон¼ ч. л.
  • корица½ ч. л.
Начинка
  • цукаты110 г
  • изюм ТМ «Семушка»40 г
  • бренди50 мл
  • лимонная цедра1 ст. л.
  • мука1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Цукаты и изюм ТМ «Семушка» хорошо промыть теплой водой, добавить цедру, бренди, перемешать, накрыть и дать настояться 5-8 часов. Опара: молоко довести до кипения, затем остудить до теплого состояния добавить сахар, дрожжи и перемешать. Затем добавить муку, еще раз перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место 23-25°С на 40 минут (опара должна увеличиться в 1,5-2 раза). Спустя указанное время взбить желтки комнатной t° с сахаром и ванильным сахаром. Ввести желтки в опару и перемешать венчиком. Затем добавить масло комнатной t° и еще раз хорошо перемешать венчиком. Муку просеять. Добавить в опару специи, соль, муку и хорошо все перемешать (можно это делать ложкой, а можно руками, но для рук это тесто слишком липкое). Замесить тесто (тесто получается липкое). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место 23-25°С на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Пока наше тесто подходит нам нужно цукаты откинуть на сито и дать стечь жидкости, а затем смешать цукаты с мукой. Спустя указанное время добавить в тесто цукаты и хорошо перемешать. Затем руки смазать растительным маслом и разложить тесто по формам. У меня получилось 2 меленькие бумажные формы Д=9 см. Накрыть формы пленкой и оставить при комнатной t° еще на 30-40 минут. Пока наши куличи подходят нагреваем духовку до 180°С. Выпекаем куличи 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые куличи полностью остудить на решетке. По желанию куличи можно полить глазурью (для глазури я смешала один белок с 110-120 г сахарной пудры). Посмотрите какой чудесный мякиш. 0 Еще. 1 Приятного аппетита!!

Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пасхальный кулич" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*