25-12-2018 Просто Рецепт Рыбный суп-лапша с овощами Рибні стравиЗапечена рибаРибні стравиВідварна рибаРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена риба Готування: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Рыбный суп-лапша с овощами с фото Інгрідієнти 122Для рыбного бульонарыбные кости1 кгсемга 400 гкарп300 гвино белое100 млгвоздика3 звездочкиперец горошком5 шт.лавровый лист2 шт.сольпо вкусукреветки8 шт.Для супалук белый1 шт.чеснок1 зубчикморковь1 шт.перец1 шт.томатная паста250 гкапуста квашеная5 ст. л.растительное масло2 ст. л.тмин1 щепоткалук зеленый1 стебельрисовая лапшапо вкусусахар1 ч. л. Покроковий спосіб приготування Сначала займемся бульоном. У меня было два рыбных суп-набора: головы и хвосты от карпа и семги. Я всегда использую эти непригодные для еды рыбные части, но именно они и создают весь аромат и колорит супа . Итак, 2 вида рыбы, а также филе семги без кости промываем и заливаем водой. Ставим на огонь, добавляем соль, перец горошком 5 шт., пару лавровых листов и пару гвоздичек. Когда бульон начинает закипать, образуется пена, снимаем ее и добавляем белое вино хорошего качества, у меня белое полусухое. Варим до готовности рыбы. Далее я в контейнер просто выловила и сложила всю рыбку, а бульон процедила. Подготовим овощи для супа. Чистим среднего размера луковицу, морковку и дольку чеснока. Моем и обсушиваем болгарский перец и веточку зеленого лука. Домашняя маринованная капуста очень удачно вписалась в рецепт. Лук мелко порубить. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа и измельчить. Морковку и перчик нарезать наискосок по диагонали. В кастрюльке, где будем варить сам суп непосредственно, разогреваем пару столовых ложек растительного масла. Как только масло станет горячим, прямо пальчиками растираем щепотку тмина целого и отправляем в горячее масло. При взаимодействии с горячим маслом специя начнет благоухать еще сильнее. В масло со специями отправляем сперва лук, чеснок и морковь. Как только они зазолотятся, отправляем капусту. Добавляем болгарский перец. Оставляем овощи тушиться и пропитываться ароматами друг друга несколько минут. Тем временем размораживаем креветки. Как только все овощи протушились, время вливать рыбный бульон. Кастрюлька у меня была маленькая — 1,5 л. Но объем жидкости и густота супа регулируются, конечно, на ваш вкус. Следом отправляем в бульон томатную пасту. У меня томат собственного приготовления. Солим и перчим по вкусу. Может понадобиться немного сахара для кисло-сладко-соленого баланса. Я добавила 1 ч. л. сахара. Креветки почистить после разморозки. Нарезать зеленый лучок по диагонали и отправить в суп. Оставить до закипания. Тем временем отварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. 0 Как только суп закипел, снимаем с огня! Все готово! Обычно я еще оставляю суп настаиваться некоторое время под крышкой, мне кажется все ароматы за это время раскрываются ярче! Разливаем по тарелкам бульон, порционно в каждую выкладываем рисовую лапшу (здесь каждый регулирует густоту под свой вкус), кусочки филе семги без кости и финальный штрих — креветки! Можно украсить зеленью по желанию… 1 У супа прослеживаются явные азиатские нотки, хотя, если честно, изначально задумывался домашний густой рыбный суп с овощами… Это я к тому, что суп можно есть палочками, а доедать ложкой) Так у нас, собственно, и было! Но суп получился очень вкусный, честное слово! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда капеллетти с говядиной и беконом. Источник Рибні стравиЗапечена рибаРибні стравиВідварна рибаРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена рибаІнші рецепти Минтай, тушенный с овощамиРыба на подушке из рисаФаршированная баранья нога по-итальянски Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рыбный суп-лапша с овощами" - наш рецепт з покроковими фото.
