Киш с семгой и брокколи

Киш с семгой и брокколи


Готування:
2 часа
Порції:
10 персон
Опис рецепту

Рецепт Киш с семгой и брокколи с фото

Інгрідієнти
94
Корж
  • мука250 г
  • сливочное масло125 г
  • соль1 ч. л.
  • сахар1 щепотка
  • вода3 ст. л.
Начинка
  • семга свежая400 г
  • брокколи свежая300 г
  • сыр150 г
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
  • лимонный сок2 ст. л.
Заливка
  • сметана 30%300 г
  • яйца куриные2 шт.
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    Начнем с брокколи. Бланшируем брокколи в кипящей, чуть подсоленной воде минуты 3–4. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и оставляем брокколи остывать.
  1. Переходим к приготовлению теста для коржа.
  2. Тесто можно приготовить при помощи блендера или, как я готовила, при помощи планетарного миксера. Итак, выкладываем в чашу просеянную муку, соль, сахар и кусочки холодного масла, нарезанного кубиками. Перемешиваем-рубим в крошку. Добавляем ледяную воду и очень быстро замешиваем тесто. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем его в холодильник на час.
  3. Подготовим форму, в которой будем выпекать киш. У меня со съемным дном, диаметр — 25 см. Пока наше тесто «отдыхает» в холодильнике, займемся начинкой. Для этого почистим стейк семги от кожи и костей. Нарежем семгу на кусочки на разделочной доске. Также нарежем на кусочки брокколи. А сыр натрем на терке. Сбрызнуть семгу и брокколи лимонным соком, поперчить, посолить по вкусу и перемешать со 100 г тертого сыра. Оставить начинку пока в сторонке. Достаем охлажденное тесто из холодильника, раскатываем его толщиной 5–6 мм. Выкладываем тесто в форму, аккуратно разравниваем, формируем бортики. Излишки теста срезаем ножом.
  4. Покрываем корж пекарской бумагой и насыпаем сверху фасоль. Выпекаем корж в разогретой до 180°С духовке минут 10. Затем снимаем фасоль с бумагой и еще пропекаем корж минут 5.
  5. Пока выпекается корж, приготовим заливку для нашего пирога.
  6. Взобьем в миске яйца. Затем добавим к яйцам сметану, посолим, поперчим и все еще раз тщательно перемешаем. Вынимаем корж из духовки, выкладываем на него начинку равномерно, затем заливку и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром (50 г). Отправляем в духовку на 40–45 минут. Следим за своей духовкой, возможно, понадобится и чуть меньше времени.
  7. Готовый киш вынимаем из духовки, оставляем его остывать минут 30. Подаем киш теплым. Приятного аппетита! С чашкой ароматного чая очень вкусно. А это коврик для теста с мерными делениями Roll и венчик со скребком 2-в-1 Whiskle, которые уже облегчают мои кулинарные хлопоты.

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Киш с семгой и брокколи" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*