26-12-2018 Просто Рецепт Парфе с карамелизированными бананами ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT25 минутM PT25 минутM PT25 минутM 25 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Парфе с карамелизированными бананами с фото Інгрідієнти 86молоко440 млсахар200 гяйца куриные3 шт.кукурузный крахмал4 ст. л.сахар ванильный1 ч. л.Для украшениябананы1 шт.сахар мусковадо2 горстиром2 ст. л.сливочное масло1 ч. л. Покроковий спосіб приготування Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, влить 60 мл воды, поместить на огонь и варить 5‒7 минут до темного золотистого цвета, затем снять кастрюлю с огня и, непрерывно перемешивая лопаткой, тонкой струйкой влить 200 мл молока, вернуть кастрюлю на огонь и сварить карамель. Крахмал перемешать с ванильным сахаром, влить оставшееся холодное молоко и взбить все блендером с насадкой-венчиком, так чтобы не осталось комочков, затем добавить яйца и взбить все в однородную массу. Горячую карамель снять с огня и, непрерывно перемешивая лопаткой, влить яично-молочную массу, затем вернуть кастрюлю на огонь и, продолжая перемешивать лопаткой, прогревать, пока масса не загустеет. Разлить карамельную массу в прозрачные креманки, заполняя их на 2/3 объема и отправить в холодильник на час. Банан почистить и нарезать кусочками наискосок. Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать мусковадо, все перемешать, затем добавить кусочки банана и закарамелизировать их. Когда сахар станет тягучим, влить ром и все еще немного прогреть. Застывшее парфе украсить бананами в карамели. Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту грушево-ореховый пирог. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Пирожные «Павлова» с кокосовым кремомНутовое суфлеМакарон «Белый шоколад-голубика» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Парфе с карамелизированными бананами" - наш рецепт з покроковими фото.
