26-12-2018 Просто Рецепт Хлеб «Светофор» ВипічкаХліб Готування: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Хлеб «Светофор» с фото Інгрідієнти 115Оранжевое тестотыквенное пюре150 гмука 1 сорт250 гсоль1 ч. л.сахар2 ч. л.куркума1 ч. л.растительное масло1 ст. л.дрожжи свежие10 гмолоко50 млЗеленое тестошпинат100 гмука 1 сорт250 гсоль1 ч. л.сахар2 ч. л.дрожжи сухие10 гмолоко50 млвода50 млрастительное масло1 ст. л.базилик сушеный1 ч. л.Красное тестоперец болгарский красный2 шт.мука 1 сорт250 гсоль1 ч. л.сахар2 ч. л.дрожжи свежие10 гмолоко50 млрастительное масло1 ст. л.паприка красная1 ч. л. Покроковий спосіб приготування Для начала сделаю акцент на количестве муки. В рецепте я написала 250 г, добавлять еще или нет муку это зависит от влажности ваших пюре: тыквенного, шпинатного и из болгарского перца. У меня получалось, что к 250 г муки я добавляла уже при замесе еще несколько буквально щепоток и смотрела по тесту. В общем, оно замешивается легко и потом легко отстает от рабочей поверхности. Много муки не добавляйте, присыпайте поверхность на которой месите тесто щепотками, не больше. Делаем для начала три пюре. Тыквенное — печенную тыкву перебиваем в блендере и даем стечь на дуршлаг. Добавляем 1 ч. л. куркумы, перемешиваем. Пюре должно быть 150 г. Шпинатное — мытые листья шпината кладем в блендер, добавляем 50 мл воды и перебиваем до однородного пюре. Добавляем 1 ч. л. сухого базилика, смешиваем. Пюре должно быть 100 г Из болгарского перца — 2 небольших перца перебиваем в блендере. Добавляем 1 ч. л. молотой паприки, смешиваем. Пюре должно быть 100 г. В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар. В теплом молоке разводим дрожжи и вливаем в миску с мукой. Растительное масло и тыквенное пюре, замешиваем тесто. Тесто надо месить 10 минут, в итоге оно станет мягким и эластичным. Кладем тесто в мисочку и накрываем полотенцем пока. Вот такое оно получается после замеса. Шпинатное тесто — в миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, разводим в теплом молоке дрожжи и вливаем в муку, добавляем растительное масло и шпинатное пюре. Замешиваем тесто и месим его 10 минут. Кладем тесто в отдельную мисочку и накрываем полотенцем. Вот такого весеннего цвета вышло у нас зеленое тесто. Тесто из болгарского перца — тот же самый процесс, что и с предыдущим тестом, только в конце добавляем пюре из красного болгарского перца с паприкой. Так же замешиваем и месим 10 минут. Кладем в отдельную мисочку и накрываем полотенцем. Все три теста накрытые полотенцами ставим в тихом теплом месте и даем им подойди на 1,5-2 часа. Все три теста подошли в объеме. Самое большое тыквенное вышло, наверно потому что делали мы его первым, и оно больше времени стаяло… 0 Все три теста снова обмяли, не подсыпая муки. 1 Скатываем их в колбаски, я делала в длину своего противня от электропечи — 30 см. Тыквенная колбаска у меня получилась длиннее чем остальные, наверно потому что тесто делалось первым в очереди и больше подошло, поэтому от него я оторвала кусочек и сделал из него 2 булочки. Затем соединяем концы колбасок вверху, просто залепить их между собой крепко, чтобы при выпечке они не развернулись. Плетем косичку из цветных колбасок, внизу так же залепить, как и вверху. 2 Кладем цветную косичку на противень на пергаментный лист бумаги, накрываем полотенцем и даем расстояться 30-40 минут. Духовку включаем на 180°С. 3 Косичка выросла в объеме, присыпаем ее мукой через сито и ставим в уже горячую духовку 180°С, время выпечки около 1 часа. 4 Горячую косичку вынимаем на решетку и даем остыть полностью, только потом режем. Если резать горячий хлеб, тесто внутри может слипаться. 5 Радостно-красочный хлебушек с ароматом базилика и паприки. Каждый цветной кусочек этого хлеба имеет свой вкус и свой аромат. 6 Ну посмотрите, разве это не красота? Так еще и вкусный, так еще и ароматный. Не зря в общем трудилась 3,5 часа. Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту закуска из селедки с нежным сливочным сыром. Источник ВипічкаХлібІнші рецепти Хрустящий хлебПлетеная рождественская звезда (Stella intrecciata)Горчичный хлеб Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Хлеб «Светофор»" - наш рецепт з покроковими фото.
