Готування:
1 час
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- куриные бедра
10 шт. - перец болгарский
3 шт. - лук красный
2 шт. - чеснок
3 зубчика - маслины без косточек
70 г - помидоры консервированные в собственном соку
750 мл - оливковое масло Extra Virgin
4 ст. л. - перец черный молотый
½ ч. л. - соль
½ ч. л. - базилик сушеный
2 ч. л. - лимоны
1 шт. - паприка красная
1 ч. л. - вино красное полусладкое
125 мл
Гарнир
- рис для плова
1 стакан - лук белый
1 шт. - морковь
300 г - вино белое сухое
100 мл - вода
200 мл - прованские травы
½ ч. л. - оливковое масло
4 ст. л. - соль
1 ч. л. - шафран молотый
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Для маринада в оливковое масло добавить соль, молотый черный перец, 1 ч. л. сухого базилика, паприку и карри по 0,5 ч. л. Приправить соком одного лимона. Перемешать.
Куриные голени вымыть и обсушить. Уложить в форму для запекания, залить маринадом и оставить минимум на 30 минут. Я обычно делаю это утром и оставляю в прохладном месте, пока не наступит время запекать. За это время желательно несколько раз перевернуть кусочки, чтобы они равномерно замариновались.
Лук (2 средние или 1 большая луковица, можно и белый лук использовать) и чеснок мелко нарубить. Перец нарезать кусочками. В этот раз я использовала только красный, хотя в идеале надо бы три перчика разного цвета, на вкус это не влияет, но красиво.
Смесью лука, чеснока, перцев и оливок, покрыть курочку.
Затем залить предварительно измельченными томатами вместе с соком, полить вином и посыпать оставшимся сухим базиликом. Запекать 40 минут при температуре 200°С.
Для гарнира морковь нарезать крупной соломкой, лук мелкими кубиками.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавит морковь и обжаривать не более минутки. Влить вино, дать покипеть пару минут.
Высыпаем промытый рис. Добавить прованские травы, шафран, соль и залить горячей водой.
Довести до кипения и готовить на медленном огне под крышкой до готовности.
0
Ароматное праздничное блюдо готово. Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт лосось терияки с грибами еноки.