Готування:
55 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- морковь
400 г - шпинат свежий
150 г - пармезан
100 г - яйца куриные
2 шт. - сливочное масло
2 ч. л. - перец черный молотый
¼ ч. л. - соль
¼ ч. л.
Для соуса бешамель
- молоко
400 мл - сливочное масло
60 г - мука
40 г - мускатный орех молотый
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Духовку предварительно разогреваем до 180°С.
- Приготовить соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить ее пару минут, затем вливаем теплое молоко и, непрерывно перемешивая, заварить массу. Всыпать щепотку мускатного ореха и , помешивая, прогреваем на небольшом огне, пока масса не станет однородной и не загустеет. Снимаем кастрюлю с огня и продолжаем вымешивать соус еще некоторое время. Морковь отвариваем или запекаем, затем чистим и измельчаем в блендере в пюре. Шпинат опускаем на несколько минут в кипящую воду, затем откидываем на дуршлаг, отжимаем листья от лишней влаги. Шпинат измельчаем в блендере, не смешивая с морковью. Пармезан натираем на мелкой терке. К измельченной моркови добавляем половину натертого сыра, яйцо, половину соуса бешамель, немного соли, перца и мускатного ореха, все перемешиваем. К шпинату добавляем оставшийся сыр, яйцо и соус бешамель, солим, перчим и перемешиваем. Небольшие керамические формочки (я использовала кокотницы) смазываем сливочным маслом, раскладываем в них морковную массу, сверху массу из шпината и ставим в глубокий противень.
- Помещаем противень в разогретую духовку, вливаем горячую воду так, чтобы формы на треть были погружены в жидкость, и выпекаем 25–30 минут. Приятного аппетита!
Посмотрите еще этот рецепт песочное печенье с орехами пекан.