26-12-2018 Просто Рецепт Баумкухен (Baumkuchen — дерево-пирог) ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Баумкухен (Baumkuchen — дерево-пирог) с фото Інгрідієнти 97Тесто яйца куриные4 шт.сахар1 стакансливочное масло125 гкукурузный крахмал65 гмука65 гразрыхлитель1 упаковкасоль1 щепоткаванилин1 упаковкаПрослойка пирогаповидло ТМ «МахеевЪ»200 гПомадка для имитации коры деревашоколад60 гмолоко1 ст. л. Покроковий спосіб приготування Отделить желтки от белков в разные емкости. В миске миксером смешать мягкое сливочное масло с 1/2 стакана сахара и ванилином. В несколько приемов добавить желтки и взбить. Добавить просеянный кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель. Все перемешать, получится плотное тесто. Отдельно взбить белки с 1/2 ст. сахара, добавив щепотку соли. Необходимо добиться плотных пиков. Постепенно, в несколько приемов, к яично-масляному тесту добавить белки. Тщательно все смешать. Дать постоять тесту минут 15. Тесто становится воздушным. И очень вкусным. А вы любите пробовать тесто, я лично да. 🙂 Подготовить противень. Выложить пергаментную бумагу, она нам будет нужна для выпечки всех коржей. Включить духовку, будем выпекать коржи при температуре 220°С. Я пекла каждый корж 15 минут, до зарумянивания. Но все зависит от вашей духовки, может и меньше понадобится времени. 0 На каждый корж уходит по 6 ст. ложек теста. Если хотите сделать тоньше коржи, теста кладите меньше. Выложить тесто по всей поверхности и отправить в духовку. 1 Для прослойки коржей используем повидло ТМ «МахеевЪ». Я использовала персиковое, можно абрикосовое. 2 Необходимо сделать заготовку из плотной картонной трубочки, завернуть ее в пергаментную бумагу. На нее будем накручивать готовые коржи. 3 Намазать хорошо повидлом корж. 4 И быстро, пока корж не застыл, свернуть его на трубочку. Отложить готовый рулет в сторону. 5 Повторить всю процедуру, налить тесто, испечь корж, смазать повидлом, приложить предыдущий рулет, соединив 2 шва, свернуть следующий корж. 6 У меня получилось 4 слоя. Теперь медленно выкрутить из рулета трубочку. 7 Сделаем помадку для имитации коры дерева. Для этого в мисочку кладем шоколад и 1 ст. л. молока, поставить в микроволновую печь на 1 мин. 30 сек. Разрезать на 2 части готовый баумкухен, смазать силиконовой кисточкой каждую часть. Чем небрежнее будет намазано, тем больше будет похоже на кору дерева. 8 Баумкухен готов. Убрать в холодильник на час, чтобы застыл шоколад. 9 Вот кусочек 4-летнего дерева. 🙂 0 Очень мягкий, нежный вкус, плюс застывший шоколад немного похрустывает. 1 Приятного аппетита! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу филе барабульки и вонголе в вине с соусом «биск». Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Кулебяка «на четыре угла»Кукурузно-цитрусовый пирогМясной пирог со шпинатом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Баумкухен (Baumkuchen — дерево-пирог)" - наш рецепт з покроковими фото.
