Готування:
2 часа и 40 минут
Порції:
9 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
100
Бисквит
- мука
30 г - кукурузный крахмал
15 г - какао
15 г - сахар
100 г - яйца куриные
4 шт. - ванильный экстракт
1 ч. л. - соль
1 щепотка
Крем
- сливки 33-35%
160 мл - сахар
5 ч. л. - маскарпоне
160 г - джем ТМ «МахеевЪ»
2 ст. л. - малина
150 г
Покрытие
- шоколад
100 г - сливки 33-35%
90 г
Покроковий спосіб приготування
-
2 яйца и 2желтка (2 белка пока отложить) взбить с сахаром (1 ложку оставить для белков) до до белой, светлой массы, около 5 минут.
Аккуратно в два приема добавить смесь из муки, крахмала и какао, перемешать.
Белки взбить до мягких пиков, всыпать сахар и взбивать до твердых пиков. Аккуратно часть ввести в тесто, затем остальную часть.
Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать 6-8 минут при 200-210°С.
Достать бисквит, присыпать сахарной пудрой.
Аккуратно переложить на полотенце сахарной пудрой вниз. Снимите бумагу.
Посыпьте сахарной пудрой с другой стороны.
Осторожно свернуть корж в рулет и заверните в полотенце. Остудить.
Для крема взбить сливки с сахаром , затем добавить маскарпоне, взбить до однородности.
0
Малину смешать с джемом ТМ «МахеевЪ».
1
Пюрируем ягоду с джемом.
2
Добавляем ягодную смесь к сливочной, перемешать.
3
Развернуть корж, нанести крем, добавить по желанию ягоды.
4
Свернуть рулет. Отрезать наискосок небольшой кусок и приклеить кремом к основному рулету. Убрать в холодильник на 1 час.
5
Сливки нагреть, поломать шоколад и растворить в сливках.
6
Нанести шоколадный крем на рулет, вилкой сделать узор. Оставить до застывания.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда телятина, томленная с чоризо и овощами.