Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
109
Фасоль белая
- фасоль белая ТМ «Националь»
250 г - чеснок
2 зубчика - лук белый
2 шт. - говядина
500 г - вино белое
100 мл - помидоры протертые пассата
500 г - соль
1 ч. л. - перец черный молотый
1 ч. л. - перец черный горошком
5 шт. - розмарин
2 веточки - тимьян
2 веточки - оливковое масло
2 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Фасоль ТМ «Националь» предварительно замочить в холодной воде на 8 часов, можно на ночь, она увеличится в размере почти в два раза. Перед приготовлением воду слить и залить свежую. Отварить с ароматными травами и черным перцем горошком (1 час).
Пока варится фасоль, очистить чеснок и лук, мелко порезать. Возьмите глубокий сотейник, в котором будет готовиться рагу, и разогрейте пару ложек оливкового масла. Слегка обжарить лук и чеснок.
В сотейник с обжаренными овощами добавить нарезанное небольшими кусочками мясо и обжарить все вместе 10 минут.
Влить вино, оно должно выпариться (5 мин), добавить пассату, веточку розмарина, посолить и поперчить. Тушить на маленьком огне 45 мин. При необходимости, если соус слишком загустеет, добавить немного воды или бульона.
Положить в сотейник отваренную фасоль и готовить еще 20 мин.
- Можно по желанию добавить мелко нарезанную петрушку и пару свежих лавровых листочков.
- Это очень вариативное блюдо, вино можно взять красное, вместо говядины взять баранину или филе индейки, добавить немного сельдерея и моркови.
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт фузилли с цукини, козьим сыром и зеленым горошком.