28-12-2018 Просто Рецепт Ризотто с лисичками Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Ризотто с лисичками с фото Інгрідієнти 102Основныерис для ризотто 100 гвода½ лвино белое сухое50 мллук репчатый1 шт.грибы белые сухие5 гчеснок1 зубчиклисички100 гпармезан25 гсливочное масло25 гморковь1 шт. Покроковий спосіб приготування Воду вскипятить, положить 0,5 луковицы и 1 морковь, сварить бульон. Оставить бульон горячим. Белые грибы залить холодной водой (чтобы покрывала) и оставить примерно на полчаса. Затем отжать и нарезать полосками. Лисички вымыть и нарезать немелко. Маленькие грибы оставить целыми. Разделить 25 г сливочного масла пополам, разогреть половину масла в сотейнике и обжарить мелко нарезанный лук до мягкости на среднем огне. Добавить белые грибы и обжарить еще пару минут. Добавить рис (рис предварительно НЕ промывать!) и перемешать его с содержимым сотейника, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом. Влить белое вино и, аккуратно помешивая рис, полностью выпарить его. Добавить первый половник бульона и, опять же аккуратно помешивая рис, добиться практически полного его впитывания. Добавить следующий половник и т.д. Параллельно на другой сковороде на оставшемся сливочном масле обжарить чеснок и следом добавить лисички. Жарить лисички до полного испарения жидкости, образующейся в процессе жарки. 0 Готовить рис до состояния аль денте. То есть, он должен быть мягким снаружи и твердоватым внутри. Добиваться полного испарения жидкости не нужно — ризотто должно остаться кремовой консистенции. Добавить к ризотто обжаренные лисички, перемешать. 1 Следом добавить натертый на мелкой терке пармезан, вмешать его. Солить ризотто нужно в самом конце. 2 Снять ризотто с огня, оставить «отдохнуть» под крышкой пару минут. За это время прогреть глубокие тарелки, выложить в них ризотто, украсить любимой зеленью и подавать. Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт полезная галета. Источник Інші рецепти Быстрые лисичкиПольський грибний супЛенивые голубцы с лисичками и гузками индейки Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ризотто с лисичками" - наш рецепт з покроковими фото.
