Готування:
40 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Тесто
- сливочное масло
50 г - мука
1 стакан - ржаная мука
½ стакана - сахар ванильный
8 г - соль
1 щепотка - сахар демерара
1 ст. л. - разрыхлитель
½ ч. л. - молоко 3,2%
5 ст. л.
Начинка
- рикотта
150 г - сахар ванильный
8 г - сахар
по вкусу - яичные желтки
1 шт. - яблоки голден
2 шт. - сливы
по вкусу - корица
½ ч. л. - сахар демерара
1 ст. л. - кукурузный крахмал
1 ч. л. - лаймовый сок
2 ст. л.
Основные
- яичные белки
1 шт. - сахар демерара
1 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Тесто: в миску просеять оба вида муки, добавить соль, ванильный сахар, разрыхлитель, сахар и перемешать. Затем добавить холодное сливочное масло и перетереть все в крошку (ммм, я обожаю этот сливочный запах!). Потом начать постепенно добавлять молоко.
Тесто должно собраться в шар. Готовое тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Начинка: рикотту смешать с сахаром (белым), желтком и ванильным сахаром. Фрукты нарезать (я нарезала больше слив, но потом передумала все класть), смешать с соком лайма, сахаром, корицей и крахмалом.
Духовку нагреть до 190°С. Тесто раскатать. Смазать рикоттой, затем выложить фрукты и завернуть края.
Края слегка смазать белком и посыпать сахаром.
Галету выпекать 35-40 минут. Готовую галету слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту рулетики из ветчины с крабовым мясом.