28-12-2018 Просто Рецепт Маковый торт с малиной ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Маковый торт с малиной с фото Інгрідієнти 94Мукаяйца куриные4 шт.сахар120 гмука120 гсливки 33-35% 500 гсахарная пудра4 ст. л.мак3 ст. л.малина200 гмалиновый джем4 ст. л.Сиропвода110 гсахар100 гконьяк1 ст. л.Меренгаяичные белки1 шт.сахар50 г Покроковий спосіб приготування Сироп для пропитки бисквита лучше приготовить заранее, он должен полностью остыть. Сахар залить кипятком и подогреть на маленьком огне до полного растворения сахара. В остывший сироп добавить 1 ст. л. крепкого алкоголя (коньяк, ром, лимончелло). Духовку разогреть до 200°С. Форму диаметром 20 см смазать маслом и присыпать мукой. Мак смолоть в кофемолке или блендере. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром (две трети) до светлого крема. Белки взбить до крепких пик, добавить оставшийся сахар и взбить еще немного. Аккуратно соединить белки с желтками. Добавить просеянную муку и мак, размешать движениями сверху-вниз, от края к центру. Месить отчаянно и долго не нужно, это бисквит, а не тесто для хлеба. Выложить тесто в приготовленную форму, выровнить поверхность. Выпекать 25-30 минут. Проверить готовность спичкой или зубочисткой — она должна быть сухая. Оставить бисквит остыть и выстояться на 8-10 часов. Т.е. торт лучше начать готовить накануне праздника. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой. Бисквит разрезать на три части. Пропитать каждую часть сиропом. Мысленно разделите крем на 4 части. Выложить первый корж на блюдо и смазать одной частью крема. Сверху положить второй корж и чуть придавить. Намазать корж малиновым джемом (у меня была свежая малина протертая с сахаром). Намазать второй корж второй частью крема и вдавить в крем половину ягод малины (предварительно отложив ягоды для украшения). Положить сверху третий корж и тоже смазать его кремом. Оставшаяся четвертая часть пойдет на бока торта. Торт украсить малиной или другими ягодами на ваш вкус. Поставить торт в холодильник до подачи. В качестве дополнительного украшения я использовала меренги. Их очень просто готовить! Взбить 1 белок в течение 2 минут до крепкой пены, всыпать сахар и взбивать еще пару минут. На противень положить пекарскую бумагу и сформировать меренги чайной ложкой или отсадить из кондитерского пакета. Выпекать 1час 20 минут на 100°С. Вот торт в разрезе. Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу овощи-вок с крабовым соусом. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Классический НаполеонПрофитроли с кракелиномАбрикосово-карамельный торт Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Маковый торт с малиной" - наш рецепт з покроковими фото.
