Готування:
35 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- картофель
1 кг - капуста белокочанная
¾ кочана - кедровые орехи
2 горсти - лук репчатый
1 шт. - сливочное масло
120 г - небольшой пучок шнитт-лука
1 шт. - чеснок
1 зубчик - молоко
150 мл - сливки
100 мл - оливковое масло
1 ст. л. - васаби
½ ч. л. - соль морская
¾ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Картофель почистить, отварить до готовности, затем воду слить.
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок почистить и мелко порубить.
В сковороде, где обжаривались орехи, разогреть 1 ст. ложку сливочного и оливковое масло, выложить лук, чеснок и все обжарить.
Мелко нашинковать 1/4 кочана капусты, добавить в сковороду, немного посолить, перемешать и обжаривать до готовности.
Оставшуюся капусту нарезать крупными кусками, поместить в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и отваривать до готовности, затем слить воду, капусту измельчить блендером в пюре.
В отваренный картофель влить молоко и сливки, добавить оставшееся сливочное масло и размять все толкушкой в пюре, затем добавить васаби, капустное пюре, посолить и все еще немного размять.
Выложить на блюдо пюре, сверху обжаренный лук с чесноком, посыпать все кедровыми орехами.
0
Шнитт-лук мелко порубить и посыпать пюре.
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт утиные грудки с ежевикой и яблоками.