28-12-2018 Просто Рецепт Морковный хлеб на полбяной муке ВипічкаХліб Готування: PT2 часа и 50 минутM PT2 часа и 50 минутM PT2 часа и 50 минутM 2 часа и 50 минут Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Морковный хлеб на полбяной муке с фото Інгрідієнти 94Бигаспельтовая (полбяная) мука200 гвода200 гдрожжи свежие½ гСтартерспельтовая (полбяная) мука200 гвода200 гОсновной замесспельтовая (полбяная) мука320 гморковь тертая180 гдрожжи сухие6 гмед2 ч. л.соль18 гсливочное масло50 г Покроковий спосіб приготування Накануне вечером приготовить стартер и бигу: просто смешать: 1) теплую воду с мукой и 2) теплую воду с мукой и дрожжами. Обратите внимание, что вода отмеряется в граммах. Накрыть емкости пленкой и оставить в темном месте при комнатной температуре на ночь на вызревание. Мука у меня 100% цельнозерновая полбяная. Разумеется, вы можете использовать и пшеничную цельнозерновую муку и смесь из. Из этого количества ингредиентов получаются две буханочки небольшого размера. Я испекла 1 большую. На фото до и после вызревания. На следующий день смешать стартер и бигу, добавить остальные ингредиенты, кроме масла. Дрожжи раскрошить, морковь натереть на мелкой терке. Вымешать тесто. Я заменила эту часть муки на ц/з пшеничную. Не прекращая замес, вмешать размягченное сливочное масло (у меня оливковое). Миску накрыть пленкой и поместить в теплое место на 1 час на расстойку. Поверхность припылить мукой. Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 одинаковые части, лучше — на 5 частей. Форму для выпечки обильно смазать маслом и присыпать мукой. Каждую часть раскатать (мне скалка не понадобилась, я просто распластала его ладонью) в прямоугольный пласт шириной не больше ширины формы, скатать в рулет. Оформление манкой и маком совсем не обязательно, но если вам понравилась эта идея то, на пергаментной бумаге или пленке рассыпать мак и отдельно манку. Каждый рулет смазать кисточкой маслом. И поочередно одной стороной окунуть в мак или манку. Выложить в форму швом вниз. Если у вас есть подходящие формочки меньшего размера ~20×11 см, то можно испечь 2 небольшие буханочки хлеба. Тогда тесто изначально разделить на 6 частей и уложить в каждую из форм по 3 рулета. Опять накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку еще на 1 час. Выпекать в заранее разогретой до 220°С духовке около 45 минут. Проверить на сухую палочку. Охладить на решетке. 0 Вкусный полезный хлеб готов. У него густой пшеничный вкус и аромат, легкая характерная для цельнозернового хлеба кислинка. В последнее время система обрезает фотографии, поэтому вы можете развернуть их на полный экран. 1 Приятного! Вам непременно понравится и этот рецепт луковый суп с сырно-чесночными гренками. Источник ВипічкаХлібІнші рецепти Белый хлеб «Чиабатта»Ржаной хлебГорчичный хлеб Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Морковный хлеб на полбяной муке" - наш рецепт з покроковими фото.
