Готування:
20 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
103
Основные:
- перец красный острый
500 г - грецкие орехи
110 г - чеснок
2 головки - оливковое масло Extra Virgin
3 ч. л. - кориандр семена
1 ½ ст. л. - уцхо-сунели
2 ч. л. - чабер
1 ч. л. - тмин
1 ч. л. - соль
2 ч. л. - шафран имеретинский
1 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
У нас сейчас как раз заканчивается сезон этого красного перца. Перец надо брать крупный, «жирный» и без дефектов. Обязательно работаем в перчатках! И так: перец хорошо вымыть и очистить.
Затем вымыть еще раз и разложить на полотенце и дать высохнуть. Чеснок очистить, вымыть и разложить рядом с перцем.
Орехи измельчить в блендере.
Нам понадобится ступка для специй. Я люблю специи перетертые в ступке непосредственно перед употреблением, они намного ароматнее тех, что в пакетиках.
В блендере измельчить чеснок, переложить в миску. Перец нарезать и тоже измельчить в блендере.
Специи и соль хорошо перетереть в ступке.
В миске смешать: перец, чеснок, орехи и специи. Пробуем, если соли мало, еще добавляем и хорошо перемешиваем. Готовую аджику распределяем по стерильным банкам, сверху поливаем 1 ч. л. оливкового масла и закрываем.
Из этого количества у меня получились 3 вот такие баночки (одна не полная).
В каждой приблизительно 150 г. Готовую аджику хранить в холодильнике!
0
Приятного аппетита!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо тыквенный суп с мясом краба.