29-12-2018 Просто Рецепт Бородинский хлеб ВипічкаХліб Готування: PT2 часа и 25 минутM PT2 часа и 25 минутM PT2 часа и 25 минутM 2 часа и 25 минут Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Бородинский хлеб с фото Інгрідієнти 102Основныесолод5 ст. л.мука400 гржаная мука100 гдрожжи сухие11 гкориандр молотый2 ч. л.соль1 ½ ч. л.мед2 ст. л.вода420 млрастительное масло2 ст. л.лимонный сок2 ст. л.Дополнительнорастительное масло½ ч. л. Покроковий спосіб приготування В большой миске смешать оба вида муки, соль, кориандр молотый, дрожжи. Добавить сухой солод. Воду подогреть до теплой, смешать с медом. Влить к сухим ингредиентам, добавить масло. Замесить тесто. Так как тесто прилипает к рукам, смазать руки дополнительно масло и месить 5 минут. Оставить в теплом месте на расстойку на 1 час. Вот так выросло тесто. Обмять. Перенести тесто в форму, смазанную маслом (сколько же я пеку уже в этой форме, лет 15). Оставить на 25 минут. В это время разогреть духовку до 190°С. Вот так выглядит буханка на этом этапе, перед тем как будет выпекаться. Если вы хотите настоящий бородинский хлеб, сейчас самое время смазать водой и присыпать зернами кориандра. Выпекать хлеб 30 минут при 190°С, потом убавить до 160°С и печь еще 25 минут. Готовый хлеб полностью остудить на решетке. Хрустящая тонкая корочка и ароматнейший нежный мякиш. 0 Попробуйте тыквенную икорку от Танечки Снежинки https://www.edimdoma.ru/retsepty/48214-tykvennaya-ikra, они с хлебом очень дополнили друг друга! Вам непременно понравится и этот рецепт соус из кизила. Источник ВипічкаХлібІнші рецепти Слоёные булочкиГорчичный хлебГранола со льном и кунжутом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Бородинский хлеб" - наш рецепт з покроковими фото.
