Тарт татен с грушами и изюмом

Тарт татен с грушами и изюмом


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Тарт татен с грушами и изюмом с фото

Інгрідієнти
103
Для теста
  • мука230 г
  • сливочное масло150 г
  • яйца куриные1 шт.
Для начинки
  • крепкие груши4 шт.
  • изюм без косточек2 горсти
  • сливочное масло100 г
  • сахар коричневый6 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Духовку предварительно разогреть до 190°С. Нарезать 150 г предварительно охлажденного сливочного масла небольшими кубиками. Приготовить тесто: в чашу блендера просеять 200 г муки, добавить сливочное масло и измельчить все в крошку, ввести яйцо, немного взбить, затем влить 100 мл ледяной воды и взбить еще немного. Рабочую поверхность присыпать частью оставшейся муки, выложить тесто и сформировать из него шар, затем завернуть в пищевую пленку или поместить в целлофановой пакет и отправить в морозилку на 20‒30 минут. Приготовить начинку: разогреть в тяжелой сковороде с огнеупорной ручкой 50 г сливочного масла, добавить 3 ст. ложки сахара и, помешивая деревянной или пластиковой лопаткой, приготовить карамель. Груши разрезать вдоль на четыре части и, удалив сердцевину, плотным слоем выложить в сковороду с карамелью. Посыпать груши оставшимся сахаром, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 40 минут. В сковороду с грушами добавить изюм, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять, чтобы изюм набух. На присыпанной оставшейся мукой рабочей поверхности раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной полсантиметра. 0 Груши в карамели накрыть пластом теста, заправить края внутрь, чтобы получилась крышечка, и часто наколоть тесто вилкой. 1 Выпекать пирог в разогретой духовке 45‒50 минут (в зависимости от мощности духовки). 2 Готовый пирог слегка остудить, затем перевернуть на тарелку.

Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тарт татен с грушами и изюмом" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*