Миндальный творожник

Миндальный творожник


Готування:
2 часа
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Миндальный творожник с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • мука 1 сорт220 г
  • сливочное масло115 г
  • соль морская1 щепотка
Начинка
  • творог600 г
  • яйца куриные4 шт.
  • сахар100 г
  • крахмал2 ст. л.
  • миндальная эссенция5 капель
Крошка
  • миндаль90 г
  • сахар1 ст. л.
  • мука1 ст. л.
  • сливочное масло40 г
Покроковий спосіб приготування
    Для основы приготовить тесто. Для этого холодное масло натереть в миску с мукой и солью и замесить тесто. Выложить в разъемную форму (диаметр 23 см), формируя бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник. Включить духовку для разогрева до 200°С. Приготовить крошку. Миндаль измельчить в очень мелкую крошку, добавить сахар, муку и сливочное масло. Перетереть руками и тоже убрать в холодильник. Творог протереть через сито, даже если он очень мягкий. Так он станет нежным, практически превращая начинку в суфле. Форму с тестом застелить пекарской бумагой, засыпать фасолью или другой крупой и запекать в духовке 15 минут при температуре 200°С. Удалить бумагу с фасолью и выпекать еще 5 минут. За это время отдельно взбить белки со щепоткой соли, а желтки с сахаром. В желтки добавить миндальную эссенцию и протертый творог. Перемешать. Белки частями ввести в творожную массу. Начинку выложить в форму, сверху посыпать крошкой и выпекать 35-40 минут при температуре 180°С. Готовый творожник оставить в духовке на 15-20 минут. Затем окончательно остудить вне духовки. 0 Действительно, начинка напоминает по структуре суфле с ярким ароматом миндаля и хрустящей миндальной корочкой.

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Миндальный творожник" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*