Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками

Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками


Готування:
40 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками с фото

Інгрідієнти
102
Для супа:
  • тыква500 г
  • нут200 г
  • лук-порей1 стебель
  • чеснок3 зубчика
  • перец чили1 стручок
  • оливковое масло Extra Virgin5 ст. л.
  • креветки очищенные300 г
  • пармезан100 г
  • розмарин сушеный1 щепотка
  • базилик свежий3 веточки
  • бульон500 мл
  • тмин молотый1 щепотка
  • карри1 щепотка
  • кориандр молотый1 щепотка
  • мускатный орех молотый1 щепотка
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    Нут промываем и замачиваем в подсоленной воде на 12 часов (я оставила на ночь). Затем отвариваем в течение 1 часа. Можно взять консервированный нут, но сваренный собственноручно нут вкуснее, и суп с ним более насыщенный. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Укладываем тыкву на фольгу, посыпаем специями, солим, поливаем оливковым маслом и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С 30 минут. В сковороде обжариваем мелко нарезанный лук-порей в течение 5 минут. Добавляем в сковороду чеснок, розмарин, кто любит поострее, добавляем кусочки перца чили. Перемешиваем и жарим еще 3 минуты. В кастрюлю кладем запеченную тыкву, лук-порей с чесноком и нут. Немножко нута оставляем для украшения. Вливаем горячий бульон, можно просто воду, чтобы она покрывала тыкву и нут. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и варим в течение 5-7 минут. Затем суп пюрируем блендером до желаемой консистенции, добавляем натертый на мелкой терке пармезан, перемешиваем, чтобы сыр расплавился.
  1. Креветки отвариваем в подсоленной воде или обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Разливаем суп по тарелкам, добавляем креветки из расчета по 5-6 штучек на каждую порцию, украшаем сыром, нутом, зеленью и подаем на стол. К супчику можно подать обжаренные чесночные гренки. Приятного аппетита!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*