Зефир из ежевики

Зефир из ежевики


Готування:
1 час
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Зефир из ежевики с фото

Інгрідієнти
109
Ягодное пюре
  • ежевика250 г
  • сахар130 г
  • яйца куриные1 шт.
Сироп
  • сахар250 г
  • вода100 мл
  • агар-агар6 г
Для украшения
  • сахарная пудрапо вкусу
  • шоколад1 упаковка
  • молоко½ стакана
Покроковий спосіб приготування
    Чтобы приготовить зефир из ежевики, для начала нужно сделать пюре из этой ягоды. Ежевику кладем в кастрюлю, наливаем немного воды и хорошо увариваем (примерно 15-20 минут). Блендером измельчаем ягоды. Затем полученную массу протираем через сито. Пюре должно получиться густым. В горячее пюре добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Ставим в холодильник минимум на 2 часа (у меня эта масса охлаждалась всю ночь). В охлажденное пюре добавляем холодный белок. Хорошо взбиваем миксером до твердых пиков. Агар-агар заливаем водой, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, минут 10, пока сироп не будет стекать с ложки непрерывной нитью. Немного остужаем и тонкой струйкой добавляем в ягодную массу, не переставая взбивать ее блендером. Хорошо взбиваем до устойчивых пиков. Отсаживаем зефир на силиконовый коврик, бумагу для выпечки. Я использовала пленку для запекания. Оставляем зефир подсохнуть примерно на 12 часов. Половинки подсохшего зефира склеиваем липкими основаниями и обваливаем в сахарной пудре. 0 Я решила несколько штучек полить шоколадом. Для этого плитку растопила с небольшим количеством молока. Немного остудила массу и покрыла ею зефир. Эти зефиры нужно подержать в холодильнике до застывания шоколада. 1 Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Зефир из ежевики" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*